Gérard Bertrand : Cigalus 2020

Kenmerken en proefadvies voor Gérard Bertrand’s Cigalus 2020

Proeverij

Kleur

De kleur toont een intens granaatrood met mahoniehouten reflecties, een weerspiegeling van optimale rijpheid van de druiven en een evenwichtige extractie.

Neus

De neus onthult een complex, diep boeket waarin zeer rijpe aroma’s van zwart fruit domineren, met name braam, zwarte bes en pruim. Kruidige tonen van zwarte peper gaan samen met hints van getoast eikenhout en tabak. Met beluchting komen nuances van fijne munt en confituur naar voren.

Smaak

In de mond is de wijn weelderig en weelderig van stijl, met een levendige aanzet. De zijdezachte, fluweelachtige tanninestructuur omhult het gehemelte met rondheid en breedte. Rijpe smaken van zwart fruit keren terug, versterkt door toetsen van bramenconfituur, pure chocolade en verse munt. De uitzonderlijk lange afdronk biedt een perfecte balans tussen zuren, tannines en alcohol, met aanhoudende tonen van munt en mineraliteit.

Spijs- en wijncombinaties

Cigalus 2020 past prachtig bij geroosterd rood vlees, gerechten met saus en gevogelte in saus. Hij harmonieert ook met haar- en veerwild, evenals met gerijpte kazen zoals brie, oude Chavignol of Munster. Koffie- of chocoladedesserts vormen eveneens een verfijnde pairing.

Serveren en bewaren

Cigalus 2020 wordt idealiter gedronken bij een temperatuur van 16 tot 18°C. Eén tot twee uur beluchten vóór het serveren laat de wijn zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting brengen. In grote jaargangen bereikt deze cuvée zijn hoogtepunt na ongeveer tien jaar rijping, terwijl hij in zijn jeugd ook meteen veel plezier biedt.

Een uitzonderlijke mediterrane blend uit Languedoc, gecreëerd door Gérard Bertrand

Het domein

Gérard Bertrand staat nu aan het hoofd van een wijnimperium van 17 châteaux en domeinen, verspreid over 1.000 hectare in Occitanie. Als voormalig professioneel rugbyspeler nam hij in 1987 het familiedomein over dat in 1920 in Corbières werd opgericht door zijn overgrootmoeder Paule Bertrand. Sinds 2002 heeft hij al zijn wijngaarden omgeschakeld naar biodynamie en werd hij ’s werelds grootste Demeter-gecertificeerde producent, met 930 hectare die volgens deze principes worden bewerkt. Door het Britse vakblad The Drinks Business uitgeroepen tot World’s Best Winemaker in 2023, exporteert Gérard Bertrand zijn wijnen naar 180 landen en realiseert hij een omzet van 200 miljoen euro. Zijn visie verenigt wijnbouwkundige excellentie, respect voor de natuur en de promotie van de terroirs van Languedoc op het internationale toneel.

De wijngaard

Het Domaine de Cigalus, in 1998 verworven door Gérard Bertrand, ligt in het hart van Corbières in het dorp Bizanet, op het Fontfroide-terroir in IGP Aude Hauterive. De wijngaard profiteert van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door verkoelende invloeden. De diepe bodems bestaan uit afzettingen die door de Aussou zijn aangevoerd, de beek die de eigendomsgrens markeert, waardoor de bodem de winterneerslag kan vasthouden. In de ondergrond beperkt licht kalkhoudend zandsteen uit het Secundair de natuurlijke vruchtbaarheid. Het volledige domein wordt biodynamisch bewerkt en is sinds 2003 Demeter-gecertificeerd, na een geslaagde eerste proef op 5 hectare in 2002.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Cigalus 2020 worden met de hand geoogst bij volledige rijpheid en vervolgens zorgvuldig gesorteerd. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd. De syrah en carignan gaan als hele trossen in tanks en worden gevinifieerd volgens koolzuurmaceratie, met een maceratieduur van ongeveer 15 dagen. De andere rassen worden voor 100% ontsteeld en vervolgens gevinifieerd met traditionele maceratie gedurende circa drie weken. Na de gisting rijpen de wijnen minimaal één jaar in nieuwe vaten van 225 liter. Een strenge selectie van kuipers maakt het mogelijk de herkomst van het hout en de mate van toast af te stemmen op elk oogstjaar. De uiteindelijke assemblage vindt vlak vóór het bottelen plaats, wat frisheid waarborgt en de integriteit van de aroma’s behoudt.

Druivenrassen

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache, caladoc, carignan.