Gérard Bertrand : Cigalus 2025

Kenmerken en proeftips voor Cigalus 2025 Wit van Gérard Bertrand

Proeverij

Kleur
De wijn toont een briljante, heldere goudgele kleur.

Neus
De neus is intens en complex en onthult aroma's van rijp citrusfruit, wit fruit en honing, aangevuld met noten van gedroogd fruit en geroosterde tonen van de rijping.

Smaak
De smaak is vol en zijdezacht, gedragen door noten van vanille, boter en exotisch fruit, om vervolgens uit te monden in een prachtige aromatische nasmaak.

Wijn-spijscombinaties

Cigalus 2025 vormt een heerlijke combinatie met gegrilde vis met een saus van citrusfruit en verse kruiden, en met in de pan gebakken sint-jakobsschelpen. Hij past ook uitstekend bij gevogelte in roomsaus en bij kazen met een zachte korst, geserveerd met walnoten en gedroogd fruit.

Serveren en bewaren

Cigalus 2025 geniet u het best bij een temperatuur van 10 tot 12°C, waarbij zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt zonder dat de expressie wordt onderdrukt.

Een witte wijn uit de Languedoc, biodynamische expressie van Domaine de Cigalus

Het domein

Domaine de Cigalus maakt deel uit van de groep van de Languedocse wijnmaker Gérard Bertrand, de huidige eigenaar en leider, die van dit domein in de Corbières al in 2002 het proefterrein maakte voor zijn omschakeling naar biodynamische landbouw. Deze aanpak is inmiddels uitgebreid naar alle zeventien eigendommen van de groep in Occitanie. Het domein ligt ingebed in de terroir van Fontfroide en belichaamt Gérard Bertrands verbondenheid met de Languedoc en zijn wens om het potentieel van deze mediterrane terroirs te onthullen met wijnen vol expressie.

De wijngaard

De wijngaard ligt in het hart van de Corbières, in de terroir van Fontfroide, en profiteert van een semiaride mediterraan klimaat dat gunstig is voor een vroege, gelijkmatige rijping van de druivenrassen. De diepe, sedimentaire bodems rusten op een licht kalkhoudende zandsteenondergrond uit het Campanien, die de vruchtbaarheid beperkt en de concentratie van de bessen bevordert. Deze volledig biodynamisch bewerkte terroir biedt grote ampelografische vrijheid, die hier tot uiting komt onder de IGP Pays d'Oc.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Cigalus 2025 worden met de hand geoogst en vervolgens onmiddellijk pneumatisch geperst om de versheid van het sap te behouden. Elk druivenras wordt afzonderlijk gevinifieerd, gevolgd door een gedeeltelijke rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten, met regelmatig roeren van de droesem tot aan de lente-equinox, wat de wijn volheid en complexiteit geeft.

Druivenrassen

Cigalus 2025 is een assemblage van Chardonnay, Viognier en Sauvignon Blanc.