Gérard Bertrand : Le Viala 2011

Kenmerken en proefadvies voor Le Viala 2011 van Gérard Bertrand

Proeven

Kleur

De wijn toont een prachtige, diepe granaatkleur die de rijpheid van het fruit en de concentratie van de wijn weerspiegelt.

Neus

Krachtig, met in de neus tonen van rijp fruit en viooltjes. Het bouquet onthult ook aroma’s van zwarte kers, pruim, zwarte bes, bakspecerijen en grof gemalen zwarte peper.

Smaak

De aanzet is zeer verleidelijk, met zijdeachtige tannines en houttoetsen. De smaak is gul en rijk, met een mooie balans en een ogenschijnlijk eindeloze afdronk. Tonen van geroosterde zwarte kersen komen naar voren, samen met een subtiele hint van toffee en een fluweelzachte textuur. De kenmerkende mineraliteit van de kalksteenbodems uit zich in delicate grafiettoetsen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gegrild rood vlees, wild of gerijpte kazen. Een ideale combinatie is een lamsrack met kruidenkorst, waarvan de rijke smaken prachtig harmoniëren met de kruidige en florale tonen van de wijn. De aanbevolen serveertemperatuur is 18°C.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om Le Viala 2011 voor het serveren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn kan nu worden gedronken, maar biedt ook aantrekkelijk bewaarpotentieel.

Een krachtige, evenwichtige rode wijn uit de Languedoc van Gérard Bertrand

Het domein

Opgericht in 1992 door Gérard Bertrand, voormalig prof-rugbyspeler die wijnmaker werd, heeft het gelijknamige domein zich gevestigd als een van de toonaangevende spelers in de Languedoc. Vandaag brengt de groep zeventien châteaux en wijndomeinen samen, goed voor ongeveer 980 hectare wijngaarden in het zuiden van Frankrijk. Gérard Bertrand, die het bedrijf nog steeds leidt, heeft biodynamische landbouw tot het handelsmerk van zijn Huis gemaakt, met de ambitie om de volledige wijngaard om te schakelen. Als pionier in de internationale promotie van wijnen uit de Languedoc heeft hij de perceptie van deze wijnregio veranderd en haar potentieel voor excellentie aangetoond. Het bedrijf stelt ongeveer 450 mensen te werk en exporteert meer dan de helft van zijn productie naar 160 landen.

De wijngaard

Le Viala 2011 is afkomstig van Château Laville Bertrou, een domein dat Gérard Bertrand in 1997 verwierf, gelegen in de appellatie Minervois La Livinière. Dit uitzonderlijke terroir ligt op de hoogten van La Livinière, op circa 120 meter boven zeeniveau. De wijngaard profiteert van een semi-aride mediterraan klimaat—een van de zonnigste en warmste van Frankrijk—gecombineerd met een kalkrijke ondergrond met aanzienlijke waterreserves. De bodems bestaan uit een mozaïek van kale mergels naast krijtachtige kalksteen en compacte kalksteen uit het Eoceen. Deze samenstelling beperkt de opbrengsten op natuurlijke wijze en stelt het wortelstelsel in staat een uitzonderlijke weerstand tegen waterstress te ontwikkelen. Het domein beslaat 75 hectare wijngaarden, verdeeld in percelen die van elkaar gescheiden worden door karakteristieke stenen muurtjes, gebouwd volgens de clavage-techniek.

Het oogstjaar

Het jaar 2011 werd gekenmerkt door meer neerslag dan in de voorgaande jaren, waardoor na drie jaar van lage opbrengsten eindelijk weer normale volumes werden bereikt. Hoewel deze regen in bepaalde zones uitdagingen met zich meebracht door rot druk, slaagden wijnbouwers die de omstandigheden goed beheersten erin zeer geslaagde, mooi evenwichtige rode wijnen te produceren. De jaargang 2011 wordt dan ook gekenmerkt door balans en frisheid.

Vinificatie en rijping

De productie van Viala 2011 is gebaseerd op minutieuze aandacht voor elk detail. De oogst begint na een zeer nauwgezette opvolging van de rijpheid en dagelijkse proeverijen van de druiven. Er wordt met de hand geoogst en de druiven worden bij aankomst in de kelder zorgvuldig gesorteerd. De druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd om hun eigen karakter te behouden. Syrah en Carignan gaan volledig in tanks en ondergaan koolzuurmaceratie, terwijl Grenache wordt ontsteeld en een traditionele maceratie ondergaat met strikte temperatuurcontrole. Na overheveling en malolactische gisting worden de verschillende rassen geblend en vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten voor twaalf maanden rijping. De wijn wordt vóór het bottelen niet geklaard en niet gefilterd, en blijft daarna nog eens twaalf maanden in de kelder alvorens op de markt te komen.

Druivenrassen

Syrah, Grenache, Carignan