Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2025

Kenmerken en proefadvies voor de Rully Village "Montmorin" 2025 van Jean Chartron

Wijn-spijscombinatie

Deze Rully Village "Montmorin" combineert prachtig met gebakken zoetwatervis, schaal- en schelpdieren of verfijnd gevogelte. Ook bij harde kazen van gekookte wrongel, zoals Comté, komt hij uitstekend tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Voor een optimaal genot serveert u deze wijn het best op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Dankzij zijn fijne structuur kan hij zich in de kelder sierlijk ontwikkelen.

De zuivere, minerale expressie van een witte bourgogne van Domaine Jean Chartron

Het domein

Domaine Jean Chartron, sinds 1859 gevestigd in Puligny-Montrachet, is een historische naam in de Bourgogne. Het domein werd opgericht door Jean-Edouard Dupard, de man die ervoor zorgde dat de naam "Montrachet" aan de dorpsnaam werd toegevoegd, en wordt tegenwoordig geleid door Jean-Michel Chartron. Hij zet de familietraditie van excellentie voort op een wijngaard van zo'n 14,5 hectare, met onder meer prestigieuze Premier Cru- en Grand Cru-monopoles. Het domein, befaamd om zijn grote witte wijnen, onderscheidt zich door een milieubewuste benadering en een voortdurend streven naar zuiverheid, wat resulteert in cuvées van opmerkelijke precisie.

De wijngaard

Het perceel voor deze cuvée ligt in de Côte Chalonnaise en beslaat 3,37 hectare binnen de climat Montmorin, in de appellatie Rully. De wijnstokken gedijen op klei-kalkbodems. Het domein werkt volgens de principes van de biologische landbouw, zonder certificering, en de druiven worden met de hand geplukt om de kwaliteit van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

Deze jaargang 2025 wordt volledig in eikenhouten vaten vergist. Vervolgens rijpt de wijn op fijne lies in fusten, gevolgd door een rustperiode op tank vóór het bottelen, wat de aromatische complexiteit versterkt.

Druivenras

Chardonnay (100%).