Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2019

Beginnend met frisse, zure rode vruchten en een stoffige minerale toets, biedt de 2019 Cabernet Sauvignon aroma’s van zwarte kers en kruidige pruim. Middelzwaar en met een rijp, fris fruitprofiel toont het gehemelte tannines met een fijne korrel en een stoffige minerale spanning. Hij eindigt met een lange, kruidige afdronk met aanhoudende grafiettonen. Het is een goed gemaakte, stevige wijn; er werden 72.000 flessen geproduceerd van wijn die twee jaar heeft gerijpt op Frans eiken, voor 50% nieuw.

In 2023 vierde Kanonkop (in handen van de vierde generatie van de stichtende familie, de broers Johann en Paul Kriege) 50 jaar wijn; de eerste release was de jaargang 1973 van deze Cabernet Sauvignon. In 2002 kwam Abrie Beeslaar erbij en hij werd al snel pas de derde wijnmaker in de geschiedenis van het domein, als opvolger van Beyers Truter (1981-2003), die op zijn beurt Kanonkops eerste officiële wijnmaker Jan Boland Coetzee (1968-1981) opvolgde. Van de 95ha aan voornamelijk drooggeteelde stokken op het estate is 35% Cabernet Sauvignon, gemiddeld 30 jaar oud, van Simonsberg in Stellenbosch, gebruikt voor deze variëtale cuvée evenals voor Kanonkops vlaggenschip Paul Sauer, een Bordeaux blend. Deze 2019 vergistte in open betonnen kuipen en rijpte vervolgens 24 maanden op Franse eiken vaten, 50% nieuw en 50% tweede vulling. Tina Gellie: Heerlijk verleidelijk met satijnen mondgevoel, zijdezachte tannines en smaken van gerookt vlees, zadelleer, groene olijven, sappigheid van pruimenschil en rijkdom aan zwart fruit. Als duiken in een koele, diepe, donkere pool. Prachtige frisheid, lengte en rust – perfect om nu te drinken maar zal heel mooi ouderen. Wat een knaller. Anne Krebiehl MW: Rook en aarde, tabak; de smaak is dicht maar super elegant, ontvouwt zich als zijde. Fijne tannine, hartige umami-randjes, en toch zo zilt, prachtig rijp fruit. Al met al briljant, met een mooie, serene balans – het ideaal van verhoudingen. Michaela Morris: De aroma’s zijn open, een beetje vuursteen, maar op de smaak gebeurt het: begint verleidelijk maar eindigt serieus, in de best mogelijke zin. Heeft nog tijd nodig. Het fijne, hartig-kruidige karakter belooft veel. Genomineerd door Malu Lambert.

Een textuurrijke, goed uitgebalanceerde rode wijn met aroma’s van rood fruit, aarde, ceder en bakspecerijen. Medium tot vol van body, met fijne, stevige tannines. Hij heeft een poederige textuur in het midden van het gehemelte en sappige kersen en rood fruit die zich met de specerijen vermengen, wat veel vitaliteit en finesse brengt. Lange, precieze afdronk. Drinken of bewaren.

Volle fles 1,376 g. Veel informatie op het achteretiket! Stokken gemiddeld 27 jaar oud, opbrengst 4 t/ha. De druiven verbleven 55 dagen in open gistkuipen met onderdompeling van de hoed elke twee uur! 24 maanden gerijpt in Franse barriques (50% nieuw). Transparant granaatrood. Lichte neus. Zilt-balsamiek-hartige tonen, maar net een tikje ingesnoerd. Ik ben ervan overtuigd dat dit in Zuid-Afrikaanse context goed overkomt, maar om internationaal te schitteren is het wat streng, vrees ik. (JR)

De Cabernet Sauvignon Estate 2019, afkomstig uit wat Abrie Beeslaar omschreef als een ‘moeilijk oogstjaar’, heeft een vrij reductieve neus van zwarte pruim, tonen van sinaasappelschil en den, alles nu nog strak ingesnoerd. Het gehemelte is wat opener, met buigzame tannines die het gelaagde, geroosterde zwarte fruit omlijsten. Griprijke tannines bouwen naar een strakke, pezige afdronk. Dit is een Cabernet Sauvignon die nog vier tot vijf jaar flesrijping verdient.