L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019

De dichtheid en zachtheid van een 100% Sauvignon Blanc Dessertwijn

Het domein
Gelegen in Barsac, in de Sauternes appellation, Château Doisy-Daëne behoort sinds 1924 toe aan de familie Dubourdieu. Onder leiding van drie generaties wijnbouwers en met een uitzonderlijk terroir, produceert deze geklasseerde Tweede Groei van 1855 zoete wijnen die worden erkend als een van de grootste wijnen van Bordeaux. Sinds 2000 staat Denis Dubourdieu aan het roer van het domein.

De wijngaard

Château Doisy-Daëne ligt op het plateau van Barsac. Dit gebied wordt gekenmerkt door een unieke geologische formatie. Er is een dunne laag kleiachtig zand, "het rode zand van de barsacais"die rust op een ondergrond van kalksteen. Deze poreuze kalksteen houdt in de winter de neerslag vast en maakt deze later in het groeiseizoen beschikbaar voor de wijnstokken. Dit draagt bij tot de uitzonderlijke finesse van de wijnen van Château Doisy-Daëne.

De wijn
L'Extravagant de Doisy-Daëne zag het levenslicht in 1990. Deze zeldzame en uitzonderlijke cuvée is het resultaat van een experiment dat werd uitgevoerd door Denis Dubourdieu. Deze wilde experimenteren met het maken van een cuvée van een Sauvignon Blanc met edele rotting en tot het uiterste gedreven. De druiven werden dus begin november geoogst met een grote rijkdom aan suikers, een hoog alcoholpotentieel en zeer geconcentreerde aroma's. Sinds 1990 worden alleen de beste jaargangen van deze wijn geproduceerd en in zeer beperkte hoeveelheden.

De vinificatie
De fijne zoete wijnen van Château Doisy-Daëne worden mogelijk gemaakt door een zeer nauwgezette oogst die door ervaren plukkers via 3 tot 6 passages wordt uitgevoerd. Deze verschillende sorteringen maken het mogelijk de druiven te oogsten met precies de juiste hoeveelheid edelrot. De sappen worden vervolgens geëxtraheerd door een langzame persing, voordat de gisting plaatsvindt in eikenhouten vaten, die elk kwartaal worden vernieuwd.

De rijping
10 maanden in vaten, gevolgd door 9 maanden rijping in roestvrijstalen tanks alvorens te worden gebotteld.

De assemblage

100% Sauvignon Blanc.

Proeverij
In primeur geproefd, vertoont L'Extravagant de Doisy-Daëne 2019 een mooie gele kleur met gouden reflecties. Vanaf het eerste moment ademt de neus heerlijke aroma's van citrusschil, gekonfijt fruit, in de zon gerijpte zomerpruimen en hints van tabaksbladeren. In de mond imponeert deze 100% Sauvignon Blanc met zijn dichte textuur, zijn zachtheid en een zekere ziltheid, die voor een perfect evenwicht zorgen. Een uitzonderlijke jaargang van L'Extravagant de Doisy-Daëne, die ongetwijfeld het potentieel heeft om nog tientallen jaren te rijpen.