La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2015

De Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015 presteerde, net als La Chablisienne’s Côte de Léchet, opvallend goed tijdens mijn blinde proeverijen. Hij is afkomstig van 25 jaar oude stokken en heeft 15 maanden op fijne lie gerijpt in roestvrij staal en eiken vaten. Het bouquet is geslaagd en zeer precies, met vuursteen, rook en een vleugje Golden Delicious. De smaak is goed in balans, met een fijne zuurdraad, zeer harmonieus, met een streelzachte, licht bittere maar gedetailleerde afdronk die subtiel en boeiend is. Voor deze prijs kan geen enkele Chablis-liefhebber klagen.

Ingetogen citroenzurig neus, niet erg expressief maar de wijn ligt nog op de lie. Goede aanzet en toch romig in de mond, met fijn fruitgewicht en een onderliggende mineraliteit. Tamelijk imposant, met een toon van witte peper in de vrij lange afdronk.