Le Carillon d'Angelus 2020

De elegantie en aromatische finesse van een Saint-Émilion Grand Cru

Het domein

Het Château Angélus is een van de prestigieuze Premier Grand Cru Classé A van Saint-Émilion. Dit legendarische domein in de appellatie werd in 1782 opgericht en wordt al acht generaties lang door de familie de Boüard de Laforest behoed voor dit uitzonderlijke erfgoed. Carillon d’Angélus is de tweede wijn van Château Angélus.

De wijngaard

Carillon d’Angélus 2020 komt uit een wijngaard van 18 hectare met percelen verspreid over kleigronden, kalk-klei-zandgronden en goed drainerende bodems. Afgestemd op zijn omgeving ondergaat dit domein in Saint-Émilion een omschakeling naar biologische landbouw en is de wijngaard gecertificeerd op High Environmental Value niveau 3.

Het oogstjaar

De zware regenval tijdens de winter en lente stelde de bodems in staat gedurende het hele jaar een levensreddend waterreservoir op te bouwen om het evenwicht van de wijngaard te behouden. Het oogstjaar 2020 wordt zowel gekenmerkt door langdurige droogte als door het vermogen van de bodems (klei, kalksteen) om perfect balans te bieden door een beroep te doen op waterreserves. De zomerse omstandigheden waren ideaal om een goede rijping te garanderen en gezonde, evenwichtige druiven rijk aan polyfenolen te produceren. Evenwichtig en compleet vormt 2020 een perfecte synthese van zijn twee illustere voorgangers, 2018 en 2019.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt plaats in omgekeerd conische roestvrijstalen tanks, met vul- en extractiewerk op basis van zwaartekracht. Een pre-fermentatiemaceratie gaat vooraf aan de alcoholische fermentatie, gevolgd door een post-fermentatiemaceratie van 1 tot 3 weken. Het vullen van de vaten gebeurt voor 50% na het afgieten en voor 50% na de malolactische gisting. De rijping duurt 16 maanden in vaten, waarvan 60% nieuw en 40% in éénwijnvaten.

Samenstelling

Merlot (90%), Cabernet Franc (10%)

Kenmerken en proefadvies voor Carillon d’Angélus 2020 van Château Augélus

Proeven

Kleur
Stralend, de kleur is een prachtig donker robijnrood.

Neus
De neus combineert tonen van wilde rode bessen, kersenpitten, peper en specerijen.

Smaak
De smaak verleidt met zijn soepele, fluweelzachte tannines en met zijn pittige tonen, die smaakrijkdom en lengte geven.