Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2024

Kenmerken en proefnotities van de Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024 van Le Clos du Caillou

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljant goudgeel, verlicht door heldere reflecties en subtiele groenachtige tinten.

De neus
Verfijnd en complex, de neus verspreidt delicate bloemige geuren van witte roos. Vervolgens ontvouwt zich aroma's van gele citrusvruchten en wit vruchtvlees, zoals perzik en verse citroen, allemaal onderstreept door subtiele kruidige tonen.

De mond
Elegant en volledig, de mond biedt een mooie dynamische spanning gecombineerd met een licht romige textuur. Hij onthult heerlijke tonen van geroosterde brioche, rijpe mango, gebakken appel en sinaasappelbloesem. Delicate accenten van zoethout en zoete specerijen, zoals kaneel en steranijs, verrijken de smaakbeleving verder. De afdronk, met een mooie lengte, valt op door een aangename zoutigheid en een vleugje delicate bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk met zeevruchten en schaaldieren, zoals kreeft Thermidor, bouillabaisse of octopus geroosterd met kruiden. Ze past ook perfect bij staartstuk van zeeduivel in beurre blanc, gepocheerde vis, een gratin van spinazie en geitenkaas, gegrilde mediterrane groenten, of wit vlees zoals konijn met mosterd of gebraden gevogelte.

De elegantie en puurheid van een witte wijn uit de Côtes du Rhône

Het domein

Opgericht in 1895 door ingenieur Élie Dussaud, is Le Clos du Caillou een emblematisch domein van de Rhônevallei. Gelegen in Courthézon, beslaat dit familiebedrijf een wijngaard van ongeveer vijftig hectare. Zijn geschiedenis wordt gekenmerkt door een merkwaardige anekdote uit 1936, waardoor het administratief werd uitgesloten van de naburige appellatie ten gunste van Côtes-du-Rhône. Vandaag geleid door Sylvie Vacheron, samen met haar kinderen Marilou en Axel, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubetrokkenheid, met biologische en biodynamische certificeringen, en produceert het wijnen van grote finesse.

De wijngaard

Deze Côtes du Rhône komt van een hoogwaardig terroir gelegen in de gemeente Courthézon. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer vijftig jaar, gedijen op bodems die voornamelijk bestaan uit pure zanden, lokaal bekend als "safres", en afgeronde kiezels. Dit onderscheidende terroir, bewerkt volgens de principes van biodynamie en biologische landbouw, bevordert een uitstekende drainage en maakt een langzame, evenwichtige rijping van de druiven mogelijk.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een bijzonder regenachtige winter, waardoor de watervoorraden van de bodem konden worden aangevuld. De lente, gekenmerkt door aanhoudende vochtigheid, vereiste verhoogde waakzaamheid van de wijnbouwers. De zomer bracht daarna matige temperaturen, wat een langzame en harmonieuze rijping van de bessen bevorderde tot de handmatige oogst begon op de eerste oktober.

Vinificatie en rijping

Om de Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2024 te maken, ondergaan de druiven een grondige dubbele sortering, zowel in de wijngaard als in de kelder. Het vinificatieproces is zacht en minimaal interventionistisch, met uitsluitend gebruik van inheemse gisten. De rijping vindt vervolgens plaats voor 40% in houten vaten (demi-muids) om structuur te brengen, terwijl de resterende 60% rijpt in roestvrijstalen tanks om alle frisheid van het fruit te behouden.

Druivenrassen

100% Clairette.