Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône La Réserve Blanc 2025

Kenmerken en proeftips voor de Côtes du Rhône "La Réserve" Blanc 2025 van Clos du Caillou

Proefnotities

Kleur
Deze heldere en bijzonder briljante cuvée heeft een prachtige gouden tint.

Neus
Het aromatische boeket is prachtig complex en combineert tonen van rijp fruit met wit en geel vruchtvlees, gekonfijte citrusvruchten en delicate florale accenten. Kruidige nuances en zachte hints van brioche zorgen vaak voor extra rijkdom.

Smaak
Deze brede, volle wijn biedt een royale textuur die perfect in balans wordt gehouden door een verfrissende mineraliteit. De lange afdronk valt op door fijne, sappige bittertonen die de elegantie van de wijn onderstrepen.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische witte wijn past uitstekend bij mediterrane gerechten met zeevruchten, zoals fijne schaaldieren of vis in saus. Hij is ook een prachtige partner voor wit vlees in roomsaus, gerechten waarin groenten worden gecombineerd met smaakvolle kazen, en verfijnde desserts met citrusvruchten of geel fruit.

Serveren en bewaren

Deze jaargang 2025, gemaakt om zich met de tijd gracieus te ontwikkelen, is een echte bewaarwijn, met een structuur die hem met grote elegantie door de jaren heen zal dragen.

De finesse en rijkdom van een grote witte wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Le Clos du Caillou, in 1895 opgericht als ommuurd jachtgebied, is vandaag de dag een onmisbare referentie in de Rhônevallei. Dit bijzondere domein in Courthézon koestert zijn status als enclave te midden van prestigieuze terroirs. Het domein, dat wordt geleid door Sylvie Vacheron samen met haar kinderen Marilou en Axel, onderscheidt zich door een diepe betrokkenheid bij de biologische en biodynamische teelt. Het maakt wijnen die bekendstaan om hun grote elegantie en die de nuances van hun uitzonderlijke terroirs met opmerkelijke precisie tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het domein beslaat iets meer dan vijftig hectare, waarvan het grootste deel onder de appellatie Côtes du Rhône valt. De wijnstokken genieten van een heet, droog mediterraan klimaat en worden doorwaaid door de mistral, die zorgt voor een optimale gezondheid van de ranken. De terroirs, van opmerkelijke geologische kwaliteit, bestaan uit oude zandlagen, safres genoemd, op een ondergrond van mergel, en uit rolstenen. Deze bodems schenken de druiven een grote finesse. De wijngaard wordt volgens strenge milieunormen beheerd: volledig zonder herbiciden, met regelmatige grondbewerking en een uitsluitend handmatige oogst.

Vinificatie en rijping

Deze wijn wordt gemaakt om de zuiverheid van het fruit te bewaren en er tegelijkertijd complexiteit aan toe te voegen. De rijping, waarvan de duur zorgvuldig wordt afgestemd, vindt deels plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden. De rest van de wijn rijpt op hout, in demi-muids en vaten, wat de wijn structuur en subtiele geroosterde tonen geeft zonder ooit het karakter van het fruit te maskeren.

Druivenrassen

In deze cuvée staat Clairette (roze en/of witte) centraal; deze druif vormt verreweg het grootste deel van de assemblage. Afhankelijk van het jaar vult een deel Grenache Blanc deze hoofddruif aan om de aromatische balans en de structuur te verfijnen.