Linne Calodo : Sticks and Stones 2017

Eigenschappen en proeftips voor de Sticks and Stones 2017 van Linne Calodo

Proefnotities

Het oog
De wijn vertoont een schitterende robijnrode kleur met prachtige zwarte, blauwe en rode reflecties die getuigen van een opmerkelijke fruitconcentratie en een evenwichtige fenolische rijpheid.

De neus
De neus opent met een betoverend boeket van rijpe zwarte aardbeien, vergezeld van ijzerrijke minerale tonen. Aroma's van leer en subtiele hints van zwarte thee completeren deze complexe aromatische expressie. Na beluchting evolueert het boeket richting nuances van gemalen peper, delicate bloemige tonen en aardse accenten.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn genereuze body en behoudt tegelijkertijd een opmerkelijke elegantie. De tannines zijn zacht en zijdeachtig en bieden een gepolijste textuur die getuigt van een meesterlijke rijping. De levendige zuurgraad brengt de tanninestructuur perfect in balans en creëert een harmonieuze architectuur. De aanhoudende afdronk onthult aroma's van aarde, chaparral en bruine suiker, waarbij de initiële fruittonen geleidelijk plaatsmaken voor meer geëvolueerde tertiaire smaken.

Wijn-spijscombinaties

De Sticks and Stones 2017 is een ideale combinatie bij lam met een kruidenkorst, waarbij de minerale tonen en het door Grenache gedomineerde karakter de rijkheid van het vlees prachtig aanvullen. De wijn past ook uitstekend bij eendenborst met kersensaus, krokante kippendijen met zwarte knoflookcrème of geroosterd vederwild met kruiden. Gestoofd lamsvlees met tuinkruiden, langzaam gegaarde gerechten zoals cassoulet of een risotto met wilde paddenstoelen benadrukken de aardse eigenschappen. Een plank met gerijpte charcuterie, gedroogde vleesproducten en gemarineerde groenten vormt eveneens een uitstekende begeleiding. Romige kazen zoals Brillat-Savarin, gerijpte Manchego of krachtige blauwe kazen harmoniëren prachtig met de tanninestructuur en het minerale profiel.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen de Sticks and Stones 2017 te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Door de wijn één tot twee uur te decanteren of te serveren in grote glazen die een goede beluchting mogelijk maken, komt de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht. De wijn blijft na het openen nog enkele uren gunstig evolueren.

Overige kenmerken

Deze wijn vertoont een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en finesse, met een uitgesproken minerale structuur die de basis vormt van zijn bewaarpotentieel. De 15 maanden rijping in betonnen tanks en Franse eiken foudres heeft aromatische complexiteit ontwikkeld zonder de fruitexpressie te maskeren.

Een elegante en minerale Grenache uit Paso Robles van Linne Calodo

Het domein

Opgericht in 1998 door Matt Trevisan en Justin Smith, heeft Linne Calodo zich gevestigd als een pioniersdomein in Paso Robles. Tegenwoordig geleid door Matt en Maureen Trevisan, beslaat het domein 54 hectare eigen wijngaarden in het Willow Creek District in Californië. Matt Trevisan, in 2023 uitgeroepen tot Winemaker of the Year voor San Luis Obispo County, heeft de perceptie van Californische blends revolutionair veranderd door zich in te zetten voor cuvées in Rhône-stijl. Het domein onderscheidt zich door zijn "nature-positive" wijnbouwfilosofie, met een voorkeur voor handmatige werkwijzen, niet-kerende grondbewerking en begrazing door schapen voor het beheer van bodembedekkers, waarbij men bewust afziet van gestandaardiseerde certificeringen ten gunste van een persoonlijke benadering van het terroir.

De wijngaard

De Sticks and Stones 2017 is afkomstig van wijngaarden in het Willow Creek District van Paso Robles, op ongeveer zestien kilometer van de Stille Oceaan. Dit bergachtige gebied van de Santa Lucia Range profiteert van een koel klimaat. De wijnstokken zijn geplant op ondiepe kalksteenbodems afkomstig van mariene Monterey-formaties, bestaande uit schist, kalksteen en mergel. De uitgesproken maritieme invloed, met regelmatige mist en een dagelijks temperatuurverschil van 11 tot 17°C, zorgt voor een langzame, geleidelijke rijping. De eigen wijngaarden van Linne Calodo bevinden zich op hoogtes tussen 314 en 411 meter, terwijl de Stonethrower-wijngaard tot 411 meter reikt. Deze diversiteit aan oriëntaties en hoogtes biedt een scala aan microklimaten die worden benut om complexe blends te creëren.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in Paso Robles begon met gunstige omstandigheden tijdens de bloei en vruchtzetting, gevolgd door een zeer warme periode tijdens de besontwikkeling die de fruitgroei beïnvloedde. Medio september brachten gematigder temperaturen een geleidelijke rijping die het evenwicht van de wijnstokken bewaarde en de druivenkwaliteit bevorderde. Het lange rijpingsseizoen dat kenmerkend is voor Paso Robles maakte een optimale aromatische ontwikkeling mogelijk ondanks de hitte-uitdagingen. De opbrengsten lagen iets onder het gemiddelde, maar behielden de gewenste kwalitatieve eigenschappen, wat gunstige omstandigheden schiep voor de productie van geconcentreerde en expressieve Californische wijnen.

Vinificatie en rijping

De Sticks and Stones 2017 rijpte gedurende 15 maanden in een combinatie van betonnen tanks en Franse eiken foudres. Deze aanpak weerspiegelt de minimalistische filosofie van Linne Calodo, met een voorkeur voor natuurlijke fermentaties met inheemse gisten en beperkte interventies. De betonnen tanks bevorderen de minerale expressie en vermijden de maskerende invloed van hout, terwijl de grote foudres een subtiele tanninestructuur bijdragen en geleidelijke micro-oxygenatie mogelijk maken zonder uitgesproken eikentonen af te geven. Deze diversiteit aan vaten biedt de wijnmaker verschillende rijpingsprofielen om een evenwichtige en complexe eindblend samen te stellen.

Druivenrassen

Grenache (71%)
Syrah (22%)
Mourvèdre (7%)