Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Het oog onthult een briljante, bleekgouden tint, verrijkt met subtiele smaragdgroene glinsteringen en een opmerkelijke helderheid.

De neus
Prachtig complex, ontvouwt de neus zich met delicate bloemige tonen, verweven met accenten van vanille, rook en toast. Vervolgens evolueert hij richting aroma's van witte en exotische vruchten, zoals ananas, geaccentueerd door subtiele nuances van amandel en een minerale ondertoon.

De mond
Gul en vol, verleidt de mond met zijn aromatische rijkdom, waarbij smaken van tropische vruchten zoals kokosnoot en ananas zich ontvouwen. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een verfrissende zuurgraad die precisie geeft, en strekt zich uit tot een lange, kristalheldere en diep minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met in de pan gebakken sint-jakobsschelpen, nobele schaal- en schelpdieren zoals kreeft, of vis met een vaste structuur zoals zeeduivel. Hij zal ook gevogelte in een romige champignonsaus, fijn bereid kalfsvlees of foie gras perfect tot zijn recht laten komen.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot dient deze Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Gemaakt om te rijpen, kan hij in de kelder bewaard worden en tot ongeveer 2049 genoten worden.

Overige kenmerken

Deze witte wijn onderscheidt zich door zijn elegante profiel, frisheid en opmerkelijke precisie.

De elegantie en zeldzaamheid van een witte wijn uit Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1797, is Maison Louis Latour een ware institutie in Bourgondië. Als vertegenwoordiger van de twaalfde generatie leidt Florent Latour nu dit historische familiedomein. Met een wijngaard van bijna 50 hectare onderscheidt het domein zich als de grootste eigenaar van percelen die op het hoogste niveau in de regio geklasseerd zijn. Traditie en innovatie combinerend, beschikt het domein tevens over de unieke bijzonderheid van een eigen geïntegreerde kuiperij, wat een perfecte controle over de rijping van zijn wijnen en het respect voor zijn terroir waarborgt.

De wijngaard

De Criots-Bâtard-Montrachet is een uniek terroir van slechts 1,57 hectare binnen de gemeente Chassagne-Montrachet. Op een oost- en zuidgerichte ligging, op een hoogte tussen 240 en 250 meter, gedijen de wijnstokken op complexe bodems bestaande uit bruine kalksteen en klei, rustend op een rotsbodem die teruggaat tot het Jura-tijdperk. Het domein past hier duurzame landbouw met minimale ingrepen toe, waaronder ploegen met paarden om de bodemstructuur te behouden en het gebruik van weerstations voor een nauwkeurig beheer van de groeicyclus.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door bijzonder uitdagende weersomstandigheden. De groeicyclus kreeg te maken met intense regenval, met bijna 38 regendagen in mei en juni, wat de bloei verstoorde. De zomer kende vervolgens historisch weinig zonuren, gepaard met enkele onweersepisodes. Ondanks deze klimatologische uitdagingen, die tot een sterke daling van de opbrengsten leidden, eindigde de cyclus met rijpheidsniveaus die een mooie frisheid behielden.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 vraagt om nauwgezette aandacht. De rijping vindt uitsluitend plaats in nieuwe eikenhouten vaten, gemaakt door de eigen kuiperij van het domein. Deze vaten, vervaardigd uit eikenhout afkomstig uit het noorden van Frankrijk en bijna drie jaar luchtgedroogd, krijgen een medium toast om de expressie van het fruit te behouden en tegelijk een verfijnde structuur te bieden.

Druivenras

100% Chardonnay