Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een heldere, lichtgele kleur met stralende reflecties.

Neus
De intense neus onthult aroma’s van exotisch fruit, versterkt door een vleugje vanille.

Smaak
Vol en gul, het gehemelte verrast met zijn volume en rijkdom. De lange, minerale afdronk blijft hangen op delicate honingtoetsen.

Serveren en bewaren

Aanbevolen wordt te serveren bij een temperatuur tussen 12°C en 14°C. Deze wijn kan tot circa 2036 worden bewaard om zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert perfect met gebakken sint-jakobsschelpen, saffraan-zeeduivel of kreeft.

Een brede en opmerkelijk frisse Bourgogne Grand Cru witte wijn

Het domein

Het grootste wijndomein van de Bourgogne, Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwgeschiedenis. Met de mooiste Premier en Grand Cru percelen van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert het 50 hectare grote wijngoed een assortiment wijnen uit 130 appellaties, die elk het authentieke en verfijnde karakter van hun oorspronkelijke terroir weerspiegelen.

Als illuster Bourgogne-huis zet Louis Latour zich sinds 1996 actief in voor duurzame en milieuvriendelijke wijnbouw.

De wijngaard

Deze Grand Cru van Maison Louis Latour is een monocépage witte wijn uit de Criots-Bâtard-Montrachet appellatie. De naam Criots, behorend tot deze appellatie die in 1937 werd gecreëerd, komt van het woord “craie” (krijt), wat verwijst naar het kalkrijke karakter van dit terroir. De Louis Latour-perceel bevindt zich in de gemeente Chassagne-Montrachet, binnen de 1,57 hectare van de appellatie, en profiteert van bodems bestaande uit puin op kalksteen, grind en soms zelfs klei.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Traditionele gisting in eikenhouten vaten uit de eigen kuiperij. Volledige malolactische gisting gevolgd door 8 tot 10 maanden rijping in nieuwe eiken vaten.

Assemblage

Chardonnay (100%)