Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities voor Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Proeverij

Uiterlijk
Bleekgele kleur, helder en glanzend.

Neus
Expressieve neus met geroosterde tonen, vanille en rijp exotisch fruit.

Mond
Zeer rond en vol in de mond, met aroma’s van acacia en honing. Een subtiel minerale afdronk met opvallende lengte.

Serveren

Aanbevolen serveertemperatuur: tussen 54 en 57°F (12–14°C).

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past ideaal bij dichtgeschroeide sint-jakobsschelpen, maar ook bij vis (zeeduivel met saffraan) of kreeft. 

De rondheid en levendigheid van een witte Bourgogne Grand Cru

Het domein

Het grootste wijndomein in Bourgogne, Louis Latour, kan bogen op meer dan 200 jaar wijnbouwhistorie. Verspreid over de beste Premier en Grand Cru-percelen van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits produceert de 50 hectare grote wijngaard van het domein een reeks wijnen uit 130 appellations, die elk met authenticiteit en verfijning de kenmerken van hun oorspronkelijke terroir uitdrukken.

Als illuster Bourgogne-huis zet Louis Latour zich sinds 1996 actief in voor een viticultuur die zorg draagt voor en respect toont voor het milieu.

De wijngaard

Deze Grand Cru van Maison Louis Latour is een monocépage witte wijn uit de appellation Criots-Bâtard-Montrachet. De naam Criots, behorend tot deze appellation die in 1937 werd gecreëerd, komt van het woord “craie” (krijt), wat dit vrij kalkrijke terroir typeert. De percelen van Louis Latour liggen in de gemeente Chassagne-Montrachet, binnen de 1,57 hectare van de appellation, en profiteren van bodems die bestaan uit puin op kalksteenondergrond, grind en soms zelfs klei.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Traditionele gisting in eikenhouten vaten van de eigen kuiperij. Volledige malolactische gisting, gevolgd door 8 tot 10 maanden rijping in nieuwe eikenhouten vaten.

Druivenras

Chardonnay (100%)