Louis Latour : Criots-Bâtard-Montrachet Grand cru 2019

Kenmerken en proefnotities van Louis Latour Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Proeven

Uiterlijk
De wijn vertoont een heldere, lumineuze kleur met subtiele gouden schakeringen.

Neus
In de neus een smaakvol boeket met aroma's van amandelpasta, vanille en acaciahoning.

Smaak
Het gehemelte maakt indruk door zijn gulheid en breedte, met tonen van amandel en vanille, verfijnd met een subtiel geroosterd accent. De afdronk is zowel fris als aanhoudend en verlengt de proefervaring met verfijning.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 12 en 14°C. Hij kan worden bewaard tot ongeveer 2034 om zijn volledige aromatische complexiteit te laten ontwikkelen.

Gastronomische combinaties

Deze grote witte Bourgogne combineert perfect met gebakken sint-jakobsschelpen, vis zoals zeeduivel met saffraan, of kreeft.

De levendigheid en structuur van een witte Bourgogne Grand Cru

Het domein

Het Domaine Louis Latour, een iconisch Bourgogne-referentiepunt, kan bogen op meer dan twee eeuwen geschiedenis. De wijngaard, verspreid over 50 hectare van de mooiste terroirs in Premiers en Grands Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert een scala aan wijnen uit 130 appellaties die de diversiteit van de terroirs authentiek en elegant weerspiegelen. Sinds 1996 zet het domein zich in voor milieuvriendelijke wijnbouw en volgt het een duurzame aanpak.

De wijngaard

Deze witte Grand Cru, uitsluitend gemaakt van Chardonnay, wordt geproduceerd op de Criots-Bâtard-Montrachet appellatie, waarvan de naam verwijst naar het kenmerkende "krijt" van het kalkrijke terroir. De Louis Latour-perceel, gelegen in Chassagne-Montrachet, maakt deel uit van de 1,57 hectare van deze appellatie en profiteert van bodems bestaande uit puin, kalksteen, grind en soms klei.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt met de hand. De fermentatie, traditioneel uitgevoerd, vindt plaats in eikenhouten vaten van de eigen kuiperij van het domein, gevolgd door volledige malolactische gisting en 8 tot 10 maanden rijping in nieuwe eikenhouten vaten.

Druivenras

100% Chardonnay.