Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2018

Kenmerken en proeftips voor Louis Latour Morey-Saint-Denis Village 2018

Proeverij

Uiterlijk
Diepe kleur met granaatrode accenten, intens en verleidelijk.

Neus
Intense neus met aroma’s van geroosterde koffie en braam.

Smaak
Ruime smaak met zijdezachte tannines. Noten van zwarte bes, specerijen en drop ontvouwen zich met finesse, gedragen door een zeer frisse afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Morey-Saint-Denis Village past prachtig bij wild, stukken rood vlees en goed gerijpte harde kazen.

Serveren

Het wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 59 en 61°F.

Een volle en zijdeachtige rode wijn uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Bourgogne, zet dit familiehuis al meer dan twee eeuwen traditioneel vakmanschap voort. Gevestigd in Beaune cultiveert het ongeveer 50 hectare prestigieuze wijngaarden in de Côte de Beaune en Aloxe-Corton, inclusief Grands Crus. Als voormalig leverancier van Europese hoven combineert Louis Latour Bourgondische traditie met internationale faam dankzij de voorouderlijke kuiperij en Château Corton Grancey.

De wijngaard

De stokken voor deze Morey-Saint-Denis zijn aangeplant op krijt- en kalksteenbodems, kenmerkend voor deze appellatie ten zuiden van Gevrey-Chambertin. Ze profiteren van gecontroleerde opbrengsten om de kwaliteit en concentratie van de druiven te behouden. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit van de Pinot Noir-bessen te bewaren.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt een traditionele aanpak in open vaten, aangevuld met volledige malolactische gisting. De rijping vindt 10 tot 12 maanden plaats in Franse eiken vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 20% nieuw eiken met medium toast, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van houtrijpingaroma’s.

Druivenras

Deze wijn is exclusief gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druif van de Côte de Nuits.