Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 van Domaine Louis Latour

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bleekgouden kleur.

Neus
In de neus ontvouwen zich aroma's van mango en amandelspijs.

Smaak
In de mond is de wijn vol en royaal, met tonen van exotisch fruit en kokos. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte.

Spijs-wijncombinatie
Deze Puligny-Montrachet Premier Cru combineert prachtig met tong meunière, foie gras, verfijnde vis, zeevruchten of een plateau met gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
De Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur van 12 tot 14 °C. Deze wijn heeft een bewaarpotentieel tot circa 2030.

Een Puligny-Montrachet Premier Cru met royale, exotische aroma's

Het domein
Het in 1768 door Jean Latour in Aloxe-Corton opgerichte Maison Louis Latour belichaamt al elf generaties lang de excellentie van de Bourgondische wijnen. Dit onafhankelijke huis bezit 120 acres wijngaarden, waarvan 67 als Grand Cru geclassificeerd, en is daarmee de grootste eigenaar van Grand Cru-percelen in de Bourgogne. Het huis, dat sinds 2022 door Florent Latour wordt geleid, is met name vermaard om zijn historische wijnmakerij, waarvan de bouw in 1832 begon en in 1834 werd voltooid: de eerste in Frankrijk die speciaal voor het maken van wijn werd gebouwd.

De wijngaard
Het climat "Les Referts" ligt aan de voet van de helling tussen "Les Perrières" en "Les Charmes" en geniet een ideale ligging op het zuidoosten. De wijnstokken van Puligny-Montrachet, gemiddeld 35 jaar oud, gedijen op bodems van kalksteen en hellingpuin. Deze appellatie, die 216 hectare beslaat en in het noorden grenst aan Meursault en in het zuiden aan Chassagne-Montrachet, geniet wereldwijde faam als bakermat van enkele van de grootste chardonnays, waaronder de illustere Montrachet, Chevalier-Montrachet en Bâtard-Montrachet. De handmatige oogst staat garant voor druiven van optimale kwaliteit, bij een zorgvuldig beheerst rendement van 40 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping
De Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Referts" 2023 wordt op traditionele wijze in eikenhouten vaten gevinifieerd. De gisting gaat gepaard met een volledige malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn 8 tot 10 maanden in medium getoaste Franse eikenhouten vaten van Tonnellerie Louis Latour, waarvan 50% nieuw, die de wijn structuur en complexiteit schenken zonder de expressie van het terroir te verhullen.

Druivenras
Deze Premier Cru uit de Bourgogne wordt uitsluitend gemaakt van chardonnay, het emblematische druivenras van de Côte de Beaune.