Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Puligny-Montrachet 2024 Louis Latour

Proeven

Het oog
Wit van kleur, de wijn onthult een lichtgevende, pastelgele tint met subtiele groene accenten.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van tropisch fruit, rijpe perzik en kweepeer. Vervolgens ontwikkelen zich minerale en kruidige nuances.

De mond
De aanzet is rond en toegankelijk, met heerlijke fruitige tonen. Het geheel wordt perfect in balans gehouden door een aangename zuurgraad, die leidt naar een lange, gespannen afdronk gekenmerkt door minerale precisie en subtiele kruidige noten.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals oesters of schaaldieren, evenals met delicate vis zoals gepocheerde tong. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij kaas, met name Chaource, of gerechten op basis van room en gratins.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aangeraden de Puligny-Montrachet 2024 te serveren tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich in de fles nog gunstig verder ontwikkelen en kan tot omstreeks 2029 gedronken worden.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De minerale precisie en frisheid van een Puligny-Montrachet wijn

Het domein

Officieel opgericht in 1797 in Beaune, is Maison Louis Latour een ware institutie in Bourgondië. Het historische hart van het domein ligt in het dorp Aloxe-Corton. Dit onafhankelijke familiedomein, lid van de prestigieuze Hénokiens-club, beheert een wijngaard van ongeveer vijftig hectare, waaronder het grootste areaal aan Grands Crus in de regio. Vandaag leidt Florent Latour het domein en zet daarmee de erfenis van de elfde generatie voort. Het huis onderscheidt zich door zijn inzet voor duurzame landbouw en zijn vermogen om eeuwenoude traditie te combineren met een innovatieve geest.

De wijngaard

Het terroir waaruit deze Puligny-Montrachet voortkomt, strekt zich uit over oost- en zuidoost georiënteerde hellingen, op een hoogte tussen 230 en 320 meter. De wijnstokken groeien op complexe bodems bestaande uit bruine kalksteen, mergel en klei. Het domein hanteert duurzame landbouw, gecertificeerd volgens ISO 14001, gericht op het behoud van biodiversiteit en bodemgezondheid door beperkte ingrepen en handmatige oogst.

Het oogstjaar

2024 werd gekenmerkt door ongewoon weer, met zware regenval afgewisseld met periodes van vorst en hagel. Ondanks deze uitdagende omstandigheden, die rigoureus werk in de wijngaard vereisten, maakte de latere oogst eind september het mogelijk om prachtig rijpe druiven te verkrijgen, wat wijnen van grote frisheid opleverde.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige selectie worden de volledige trossen zachtjes geperst. De Puligny-Montrachet 2024 vergist in traditionele eiken vaten, met inbegrip van een volledige malolactische fermentatie. De rijping duurt vervolgens acht tot tien maanden in Franse eiken vaten met een medium toast, gemaakt door de eigen kuiperij van het domein, met 15% nieuw hout. Tijdens deze periode worden regelmatig omgietingen uitgevoerd.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay.