M. Chapoutier : La Grenade 2025

Kenmerken en proefadvies voor "La Grenade" 2025 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk
Deze rode wijn toont een delicate licht robijnrode kleur met levendige karmijnrode accenten.

Neus
Met een grote aromatische zuiverheid onthult het bouquet intense aroma’s van geplette aardbeien, zoete specerijen en gedroogde bloemen.

Palate
Een genereuze aanzet maakt plaats voor een zijdezacht mondgevoel. Tijdens het proeven komen aanhoudende aroma’s van gekonfijte sinaasappelschil, rozenblaadjes, aardbeiencoulis en gedroogde roos naar voren.

Wijn- en spijscombinaties

Deze cuvée combineert uitstekend met delicate gevogeltegerechten, vederwild zoals geroosterde kwartel, of mediterrane gerechten zoals ratatouille. Op het gebied van kaas past hij ideaal bij geperste kazen met kruiden of subtiele blauwschimmelkazen.

De elegantie en zuiverheid van een biodynamische Châteauneuf-du-Pape

Het domein

Opgericht in 1808 en historisch gevestigd in Tain-l'Hermitage, is het huis M. Chapoutier een ware instelling in de Rhône Valley in Frankrijk. Tegenwoordig geleid door Michel Chapoutier, een iconische figuur en pionier van de biodynamische wijnbouw die sinds 1991 Demeter-gecertificeerd is, onderscheidt het familiedomein zich door zijn absolute streven naar de expressie van het terroir. Versterkt door de nieuwe generatie, vertegenwoordigd door Mathilde en Maxime Chapoutier, zet het domein een filosofie voort die traditie, respect voor levende ecosystemen en innovatie combineert, en zo wereldwijd uitblinkt.

De wijngaard

Afkomstig uit de prestigieuze appellatie Châteauneuf-du-Pape, komt deze perceelselectie uit een specifieke lieu-dit. Dit unieke terroir wordt gekenmerkt door bodems met de beroemde afgeronde kwartsietkeien, gelegen op roodachtige zandleem en een ondergrond van molasse. Deze stenen slaan overdag warmte op en geven die ’s nachts weer af, wat een optimale rijping van de druiven bevordert. De volledige wijngaard wordt bewerkt volgens de strikte principes van de biodynamische landbouw, waarbij alle oogst met de hand gebeurt.

Het oogstjaar

Een oogstjaar dat begon met een vrij zachte en zeer regenachtige winter, wat zorgde voor goede waterreserves, gevolgd door een lange koude periode die het uitlopen vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regenachtig en zonnig, leidde tot een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig druiventrossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enige verliezen leidde. De oogst, die vroeg begon vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regen eind augustus, die de rijpheidsniveaus verfijnde.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van "La Grenade" 2025 is ontworpen om de frisheid en helderheid van het fruit te behouden. De fermentaties vinden plaats in kleine betonnen vaten, uitsluitend met inheemse gisten. Om de tannines zeer zacht te extraheren en de aromatische complexiteit te versterken, wordt tijdens het proces een aandeel van 30% hele trossen behouden.

Druivensoort

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Grenache Noir.