M. Chapoutier : Le Méal 2019

Dit beslaat een breed spectrum, met golven van warme humus, geroosterde els en donkere tabak die evenveel gewicht hebben als de lagen van getrokken zwarte bessen en bramenfruit. De afdronk bevat accenten van laurierblad, leer en warme steen, met een gerommel van tannines dat op de achtergrond verscholen ligt. Een maaltijd op zich. Het best van 2025 tot 2040. 8 kisten geïmporteerd.

Er zit een subtiel harsachtig aspect aan het hartige bramenfruit, naast menthol en zwartebessenstruik. Een zeer krachtig, gespierd jaar, met een enorme, bijna ondoordringbare tanninestructuur, grote diepte en een zeer lange afdronk.

Aanvankelijk zeer leerachtig en animalisch in de neus, daarna komt er rook op, gevolgd door tonen van gekonfijte sinaasappel, tabaksblad en koffie. Zeer geconcentreerd, maar voor deze appellatie toch gefocust en elegant. Verkwikkende frisheid in de lange, stenige afdronk. Zo dynamisch! Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu drinkbaar, maar het best vanaf 2025.

Ondoorzichtige, violette kleur. Krachtige, mineraal getoonde geuren van kers, likeur van donkere bessen, gerookt vlees en bloemen worden aangevuld met suggesties van five-spice, gekneusde peper en drop. In de mond kauwbaar en breed, met dicht verpakte smaken van braam, bittere kers, gekonfijte viooltjes, botanische kruiden en vruchtencake die met beluchting zoeter worden. Een verleidelijke florale toon verschijnt in de indrukwekkend lang aanhoudende, mineraal-getinte afdronk, die fijn is afgelijnd en jeugdige, kauwbare tannines toont.

De inktgekleurde 2019 Ermitage Le Méal biedt een klassiek, caleidoscopisch boeket van rood en zwart fruit, gerookt vlees, geplet steen, specerijen en smeulende houtskool. Vol, rijp en weelderig, met een prachtig gevoel voor balans, ongelooflijke concentratie en een ronduit geweldige afdronk. Deze cuvée komt uit het middelste deel van de Hermitage-heuvel en de meer alluviale en lössrijke bodems van de lieu-dit Le Méal. De oogst werd volledig ontsteeld en rijpte 18 maanden in een mix van vaten en demi-muids, waarvan 20% nieuw.

De kracht van de zonnige jaargangen is getemd; in de mond is er een goede, harmonieuze frisheid, met die kenmerkende tomatenschilaroma’s. Het jaargang past goed bij deze perceelsselectie.

Als het fruit rijp is, wordt het niet compoteachtig en behoudt het een goede frisheid in het midden van de mond en in de afdronk. Het hout integreert goed.