M. Chapoutier : Le Pavillon 2020

Gebroken steen, munt, bramen en cassis komen naar voren in de neus van de 2020 Ermitage Le Pavillon. De grote jaargangen van deze wijnen nemen het hout op, zoals deze dat heeft gedaan. Vol, geconcentreerd en grootschalig, een mondvol donkere fruitsmaken die geleidelijk overgaan naar iets hartigers in de lange, zijdeachtig-stevige afdronk, met tonen van zwarte olijven en espresso. Echt indrukwekkend, omdat hij langs het hele traject een gevoel van elegantie behoudt.

Massief en krachtig, met een mooie verfijning in de tannines die voor een slanke, fluwelige indruk zorgt. Rijk aan genereuze smaken van vijg, pruim en kruidige kers, met grote spanning en minerale intensiteit, terwijl een grafiettoets de lengte aandrijft. De subtiel kauwbare, fraai gedefinieerde afdronk is getooid met accenten van warme aarde en bundelt ruimschoots aanwezige reserve-energie. Drink nu tot 2040. 617 kisten gemaakt, 12 kisten geïmporteerd.

Dit heeft die kenmerkende sojotoets bovenop pruim en zwarte bes, zo typerend voor deze cuvée. Vloeiend en sappig in de mond, met grote intensiteit en ziltigheid zonder zwaar of overrijp te ogen. Veel zoete, rijpe tannines en een evenwichtige zuurgraad. Slechts medium van body, met een vleugje peperigheid in de afdronk, veel frisheid, harmonie en balans. Soms lijkt een wijn wat té gemakkelijk, té moeiteloos, waardoor je zou denken dat het hem aan sérieux ontbreekt; deze wijn wekt die indruk, maar ik ben niet geneigd hem te onderschatten.

Even geduld alstublieft, maar in ruil daarvoor krijgt u de sleutels tot het Hermitage-paradijs. Dit is extreem geconcentreerd, maar ook uitermate verfijnd. Ongelooflijke finesse voor dit machtsniveau, met een buitengewone dichtheid aan rijpe, zwarte vruchten. Op de een of andere manier ruikt en smaakt dit ongelooflijk fris. En die frisheid wil aan de afdronk maar niet ophouden. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu drinkbaar, maar op zijn best vanaf 2026.

De 2020 Ermitage Le Pavillon is puur goud, en Hermitage wordt niet beter dan dit. Ongelooflijke aroma’s van cassis, grafiet, smeulende sintels en verbrijzelde steen komen uit deze schoonheid naar voren. Verbluffend in balans en buitengewoon puur; hij is vol, geconcentreerd en krachtig, maar zoals bij alle grote jaargangen van deze cuvée zal hij flesrijping vereisen. Terwijl Les Greffieux en Le Méal veel meer weelderigheid brengen, is dit het krachtpakket, de langeafstandskandidaat in de reeks. Een geweldige prestatie. Geef de flessen minstens een decennium kelderrust; daarna zouden ze zich moeiteloos moeten ontwikkelen gedurende de volgende 30–40 jaar.

Een dense, rassige wijn, met tannine die nog wat strak staat, maar een grote wijn in wording. In de volgende jaargangen zal hij wat whole-cluster vergisting krijgen en nog aan finesse en frisheid winnen.

Hoezeer de wijn ook imponeert door zijn dichtheid en kracht, in dit stadium is hij lastig te benaderen en oogt hij compact, met een zeer strakke finale. Het fruit is aanwezig, maar het geheel is nog niet op zijn plek en we moeten hopen dat de opvoeding hem wat zal verzachten.