Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
M. Chapoutier : Le Pavillon 2024
En primeur wijnen - levering vroeg 2027
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Le Pavillon 2024 van M. Chapoutier
Proeven
Uiterlijk
Diep van kleur, bijna zwart, met auberginekleurige schakeringen.
Neus
Het aromatische bouquet onthult puur zwart fruit, met tonen van bosbes en boysenbes. Het ontwikkelt zich naar hartige nuances van tapenade en pure chocolade, aangevuld met kruidige accenten van menthol en rook.
Palate
De smaak biedt een zijdezachte textuur en grote finesse. De goed aanwezige tannines geven structuur zonder agressiviteit. Een fijne zuurgraad ondersteunt het geheel en zorgt voor een harmonieuze balans en een frisse afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze rode wijn past ideaal bij geroosterd, gestoofd of gegrild vlees zoals lam, rund, eend of wild. Ook combineert hij goed met gerechten op basis van paddenstoelen, stevige vis zoals tonijn en gerechten met Aziatische invloeden.
Serveren en bewaren
Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen Le Pavillon 2024 te serveren op 15,5°C (60°F). Deze wijn kan worden bewaard en komt het best tot zijn recht vanaf 2027, met een bewaarpotentieel tot in de jaren 2040. Voor oudere jaargangen wordt aanbevolen de wijn twee tot drie uur te decanteren.
De minerale en gestructureerde expressie van een Ermitage rode wijn van M. Chapoutier
Het domein
Opgericht in 1808 in de Rhône Valley, is Maison M. Chapoutier een iconische naam in de Franse wijnwereld. Onder leiding van Michel Chapoutier werd het domein al in de jaren 1990 een pionier in biodynamische landbouw en populariseerde het het concept van perceelselecties. Vandaag wordt het domein geleid door de volgende generatie, Mathilde en Maxime Chapoutier, die deze filosofie voortzetten, gericht op respect voor het terroir. Het domein strekt zich uit over talrijke appellaties, met een historische en belangrijke aanwezigheid op de heuvel van Hermitage.
De wijngaard
Deze cuvée is afkomstig van een perceel van ongeveer vier hectare gelegen in het lieu-dit Les Bessards, binnen de Ermitage appellatie. De wijnstokken, gemiddeld 65 jaar oud en sommige tot wel een eeuw, groeien op een granitische ondergrond bedekt met sediment. De wijngaard wordt beheerd volgens biodynamische principes, met Demeter-certificering, en met bewust lage opbrengsten van 15 hectoliter per hectare. Door de steile hellingen worden alle werkzaamheden en de oogst handmatig uitgevoerd.
Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden. Na een zachte februari die leidde tot een vroege knopontwikkeling en risico op vorst, sloeg het seizoen vanaf mei om naar een koud en bijzonder regenachtig klimaat. Deze hoge luchtvochtigheid zorgde voor constante druk van meeldauw, coulure en botrytis. Deze klimatologische uitdagingen verminderden de opbrengsten aanzienlijk, wat resulteerde in druiven met een fijne zuurgraad en gematigde alcoholgehaltes.
Vinificatie en rijping
De druiven voor Le Pavillon 2024 worden volledig ontsteeld voordat ze een maceratie van vier tot zes weken ondergaan in open betonnen kuipen, met handmatige pigeages. Vervolgens rijpt de wijn 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is. De wijn wordt op natuurlijke wijze geklaard, zonder klaring of filtratie.
Druivenras
Le Pavillon 2024 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Syrah.
