M. Chapoutier : Les Greffieux 2025

Kenmerken en proefadvies voor Les Greffieux 2025 van M. Chapoutier

Proeverij

Uiterlijk
Diepe, intense paarse kleur.

Neus
Expressief en verleidelijk, de neus onthult aroma’s van volledig rijp zwart fruit (braam, bosbes), versterkt door zoete specerijen met licht exotische nuances. Een vleugje mokka voegt extra diepte toe.

Smaak
De aanzet is soepel en fluweelzacht, gedragen door een romige textuur en frisse tannines. De smaak verleidt met zijn brede aromatische structuur, aangevuld met tonen van braam, viooltje en zoete specerijen.

De complexiteit en gulheid van een rode Ermitage-wijn

Het domein

Gevestigd in Tain-L’Hermitage sinds 1808, geldt het M. Chapoutier-huis vandaag als een van de meest prestigieuze namen binnen de Rhône Valley wines.

Zowel wijnbouwer als négociant heeft Michel Chapoutier dit familiebedrijf door de jaren heen naar uitmuntendheid gebracht. De wijnen van Maison Chapoutier worden door de meest veeleisende liefhebbers geprezen om hun finesse en uitzonderlijk hoge kwaliteitsniveau, ver buiten de landsgrenzen. Als veelzijdige sleutelfiguur bezit Michel Chapoutier het wereldrecord voor 100/100-scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Zijn dochter Mathilde heeft dit emblematische huis overgenomen en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare, verspreid over de meest gerenommeerde appellaties van de Rhônevallei, zowel in het noorden als in het zuiden.

De wijngaard

Les Greffieux van M. Chapoutier, genoemd naar de eerste eigenaar van het perceel, is een Ermitage gemaakt van één druivenras. Gelegen aan de voet van de Hermitage-heuvel, rust het perceel op een terras van glaciale alluvium. Dit terroir dankt zijn uniek karakter aan een ondergrond van diepe klei, die finesse en aromatische rijkdom aan de wijn geeft, evenals aan de aanwezigheid van afgeronde kiezels die warmte opslaan en zo de concentratie en structuur versterken.

Het oogstjaar

Een jaargang die begon met een vrij zachte en zeer regenachtige winter, waardoor goede waterreserves werden opgebouwd, gevolgd door aanhoudende kou die de knopvorming vertraagde en het risico op vorst verminderde. De lente, afwisselend regen en zonneschijn, leidde tot een sterke vegetatieve groei en verhoogde druk op de wijnstokken, met een vroege bloei maar weinig druiventrossen. De zomer werd gekenmerkt door twee hittegolven en een hagelbui in Crozes-Hermitage, wat tot enige verliezen leidde. De oogst, vroeg vanaf half augustus, werd gespreid dankzij regen eind augustus die de rijpheid verfijnde.

Vinificatie en rijping

Geoogst op volledige rijpheid worden de druiven volledig ontsteeld vóór de vinificatie in betonnen kuipen. Een lange maceratie wordt uitgevoerd om een geleidelijke en zachte extractie van tannines te bevorderen. Alleen het vrijlopende sap wordt gebruikt. De rijping, die 14 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in vaten.

Samenstelling

Syrah (100%).