M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024

Proefnotities en serveeradvies voor de Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

Helder en schitterend, de wijn toont een prachtige goudgele kleur met delicate groene reflecties.

Neus

Het aromatische bouquet valt op door zijn grote complexiteit. Het combineert aroma’s van exotisch fruit zoals mango en ananas, als weerspiegeling van een uitstekende zonblootstelling, met subtiele tonen van citrus, mirabelpruim en oranjebloesem. Het geheel wordt gedragen door een diepe mineraliteit.

Smaak

De aanzet is krachtig, gekenmerkt door intense smaken van rijp fruit. De smaak biedt een prachtig volume en een complexe, ronde structuur. De afdronk, opmerkelijk lang, is strak, fris en bijna ziltig, gedragen door levendige zuren en jodiumachtige toetsen die typerend zijn voor het schist-terroir.

Spijs- en wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij zeevruchten, sushi of stevige visgerechten. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij een tartaar van coquilles met mango of garnalen bereid met kokosmelk.

Serveren en bewaren

Om deze Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 45 en 50°F, waarbij het raadzaam is de wijn vooraf te karafferen. Deze wijn kan jong worden gedronken, maar zal verder aan complexiteit winnen en kan worden bewaard tot ongeveer 2030.

De minerale en strakke expressie van een op schist geteelde Riesling uit de Elzas

Het domein

Hoewel het gerenommeerde Huis uit de Rhônevallei M. Chapoutier werd opgericht in 1808, werd Domaine Schieferkopf in 2009 in de Elzas gecreëerd. Als resultaat van een samenwerking tussen vijf liefhebbers staat het domein vandaag onder leiding van de iconische Michel Chapoutier, samen met zijn kinderen Mathilde en Maxime. Trouw aan de filosofie van het domein wordt de wijngaard biodynamisch beheerd om de puurste expressie van het terroir tot uiting te brengen. Het Huis onderscheidt zich ook door zijn inclusieve waarden, met name door sinds 1996 braille op zijn etiketten te gebruiken.

De wijngaard

Gelegen in het dorp Bernardvillé in Alsace, is de lieu-dit Buehl een klein perceel van 1,2 hectare op een hoogte van 380 meter. Deze wijngaard, gecertificeerd voor biologische en biodynamische landbouw, onderscheidt zich door zijn steile zuidgerichte hellingen en diepe bodems die bestaan uit één enkele band van Precambrium blauwschist, meer dan 542 miljoen jaar oud.

Het oogstjaar

Het jaar begon met een bijzonder zachte februari, wat leidde tot een vroege knopontwikkeling die gelukkig gespaard bleef van voorjaarsvorst. Van mei tot juli zorgden regen en koele temperaturen voor een hoge schimmeldruk, wat grote waakzaamheid in de wijngaard vereiste. Na een warme en zonnige augustus vertraagde de terugkeer van regen en koelere omstandigheden in september de rijping. De oogst, die in oktober begon, leverde gezonde druiven op met een mooie zuurgraad en een gematigder alcoholgehalte.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 worden met de hand geoogst in kleine kratten. In de kelder ondergaan ze een lange persing van ongeveer acht uur, gevolgd door een koude statische bezinking. De fermentatie vindt plaats onder temperatuurcontrole met behulp van inheemse gisten, gevolgd door een volledige malolactische gisting. Ten slotte rijpt de wijn gedurende 15 maanden op zijn lie in grote traditionele houten vaten.

Druivenras

Deze Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2024 van M. Chapoutier is gemaakt van 100% Riesling.