M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025

Proefnotities en aanbevelingen voor de Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 van M. Chapoutier

Proeven

Uiterlijk

De wijn vertoont een prachtige helderheid en onthult een gouden kleur.

Neus

De eerste neus wordt gedomineerd door intens geroosterde aroma’s, die zich bij beluchting ontwikkelen tot tonen van zeer rijp fruit, met name ananas, wat een aangenaam gevoel van gulheid geeft.

Palet

Het palet is vol en genereus, met een rijke en ronde textuur. Het wordt begeleid door minerale nuances die doen denken aan vuursteen, terwijl de lange, aanhoudende afdronk opvalt door zijn uitgesproken ziltigheid.

Een rijke en weelderige Elzasser riesling

Het domein

Hoewel het huis M. Chapoutier, emblematisch voor de Rhône, teruggaat tot 1808, werd Domaine Schieferkopf in 2009 in de Elzas opgericht. Ontstaan uit de samenwerking van vijf liefhebbers, staat het nu onder leiding van Michel Chapoutier, een sleutelfiguur, samen met zijn kinderen Mathilde en Maxime. Trouw aan zijn overtuigingen wordt het domein biodynamisch bewerkt om de authenticiteit van het terroir zo goed mogelijk tot uiting te brengen. Het huis onderscheidt zich ook door zijn inzet voor inclusie, met name door het gebruik van braille op zijn etiketten sinds 1996.

De wijngaard

Gelegen in Bernardvillé, in de Elzas, komt de lieu-dit Buehl overeen met een klein perceel van 1,2 hectare op een hoogte van 380 meter. Deze wijngaard, gecertificeerd voor biologische en biodynamische landbouw, wordt gekenmerkt door zijn steile, op het zuiden gerichte hellingen en diepe bodems die bestaan uit een enkele ader van Precambrium blauwschist, meer dan 542 miljoen jaar oud.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2025 wordt gekenmerkt door een grote vroegheid, gekoppeld aan een warme, droge lente en vroege zomer, gevolgd door een koeler en natter seizoenseinde. Na een winter die gunstig was voor de waterreserves, kende de wijnstok een snelle ontwikkeling, ondanks opbrengsten die beperkt werden door de kleine grootte van de druiventrossen. Regen eind juli versnelde de rijping, waardoor de oogst al op 16 september kon beginnen. De wijnen onderscheiden zich door hun finesse, precisie en spanning, met een mooie aromatische intensiteit en goed behouden mineraliteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf worden met de hand geoogst in kleine kisten. In de kelder ondergaan ze een lange persing van ongeveer acht uur, gevolgd door koude statische bezinking. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen met inheemse gisten, gevolgd door volledige malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden op zijn lie in grote traditionele houten foeders.

Druivenras

Deze Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2025 van M. Chapoutier is uitsluitend gemaakt van riesling.