M. Chapoutier : Temenos 2019

Een krachtige en evenwichtige rode wijn uit Cornas

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

De Temenos cuvée van M. Chapoutier is een Cornas wijn gemaakt van wijnstokken geplant op de Les Reynards, Mazard en Saint Pierre percelen, op gedecomposeerde granietbodems lokaal ''gore'' genoemd. De wijngaard is biologisch gecertificeerd.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een eerste strenge sortering tijdens de handoogst en worden vervolgens zorgvuldig ontsteeld. Vinificatie in ruwe betonnen vaten. Fermentatie gedurende 10 dagen. Maceratie gedurende 4 tot 5 weken. Rijping gedurende 16 tot 18 maanden.

Blend

Syrah (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de 2019 Temenos van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is donker met violette reflecties.

Neus
De neus biedt geuren van grafiet, zwarte vruchtengelei en laurierblad vermengd met lichte noten van ceder en vijgenblad.

Smaak
Een brede aanzet gaat vooraf aan een smaak met het ideale evenwicht tussen frisheid, kracht en fluweelzachte tannines. De smaak presenteert ook noten van specerijen, rijpe zwarte vruchten en roet.

Bewaren

Deze wijn uit de Rhône-vallei kan tot ongeveer 2029 worden bewaard om al zijn aromatische nuances te laten uitademen.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 18°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze rode wijn uit de Rhône-vallei past perfect bij rundvleesspiesjes of gemarineerde groenten in pesto.