Markus Molitor : Wehlener Sonnenuhr Auslese*** Riesling Liquoreux 2020

Kenmerken en proeverijadviezen voor de Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 van Markus Molitor

Proefnotities

Het oog

De wijn vertoont een schitterende goudkleurige tint.

De neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, met tonen van pittige citroen en fris citrusfruit. Geconcentreerde aroma's van geel fruit, met name gele perzik en ananas, worden vergezeld door vleugjes mandarijn. Het geheel wordt verrijkt met nuances van kleischalie die kenmerkend zijn voor het terroir, samen met delicate tonen van slagroom, verse munt en witte bloemen. Deze kristalheldere en precieze geurexpressie weerspiegelt de zuiverheid van het fruit en de mineraliteit van de wijngaard.

De mond

In de mond biedt deze Riesling een opmerkelijk rijke en geconcentreerde structuur, terwijl hij een verrassende lichtheid en elegantie behoudt. De aroma's die in de neus werden waargenomen, ontplooien zich breed over het gehemelte, gedragen door een constante citroenfrisheid. De leistenen mineraliteit is bijzonder expressief in het midden van de mond en in de afdronk, en creëert een verticale spanning tussen de rijkdom van het fruit en de onderliggende minerale soberheid. Het ziltige en pittige karakter van de wijn brengt een hartige dimensie die het gehemelte prikkelt. Subtiele tonen van gezouten karamel en abrikozenjam verrijken het aromatische palet. De afdronk houdt bijzonder lang aan, met minerale indrukken die minutenlang blijven nazinderen.

Wijn-spijscombinaties

Deze Riesling Auslese *** combineert uitstekend met zachte kazen en intense blauwschimmelkazen. Hij harmonieert ook prachtig met Aziatische gerechten die een zoet-hartige balans kennen, met name matig gekruide Indiase curry's en Thaise gerechten. Fruittaarten, crèmes brûlées en gebakken fruitbereidingen vormen eveneens uitstekende combinaties. Deze wijn kan ook op zichzelf worden gedronken, als meditatiewijn.

Serveren en bewaren

De Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 zal profiteren van een langdurige kelderrijping. Deze wijn heeft minimaal acht tot tien jaar extra rijping nodig voordat hij zijn hoogtepunt bereikt. Zijn bewaarpotentieel strekt zich uit over drie tot vier decennia, waarin hij nobele oxidatieve tonen zal ontwikkelen die kenmerkend zijn voor grote gerijpte Rieslings, terwijl hij zijn kristalheldere fijnheid behoudt.

Een uitzonderlijke Riesling van de Moezel met een opmerkelijk rijpingspotentieel

Het domein

Weingut Markus Molitor werd opgericht in 1984, toen Markus Molitor, destijds twintig jaar oud, het familiebedrijf overnam dat aanvankelijk slechts drie hectare wijngaarden omvatte in het Wehlener Klosterberg-gebied. Tegenwoordig strekt het domein zich uit over circa 120 hectare, verspreid over de meest prestigieuze wijngaarden van de Mosel-Saar-Ruwer, waarvan 75% gelegen in Grand Cru-percelen van de centrale Moezel en 25% in de Saar-regio. Markus Molitor leidt het domein nog steeds persoonlijk, en het heeft zich gevestigd als een wereldwijd referentiepunt voor Riesling-excellentie. Het domein heeft de unieke onderscheiding het enige Duitse wijndomein te zijn dat vijftien keer de 100-puntenscore van de Wine Advocate heeft ontvangen. Het domein past biologische en duurzame wijnbouwpraktijken toe op al zijn wijngaarden, met een milieuvriendelijke benadering en bewust beperkte opbrengsten om uitzonderlijke kwaliteit te garanderen.

De wijngaard

De Wehlener Sonnenuhr, waarvan de naam "zonnewijzer van Wehlen" betekent, is een van de meest legendarische terroirs van de Moezel. Deze wijngaard profiteert van een optimale zuid-zuidwestelijke ligging die het zonlicht de hele dag opvangt, waardoor een natuurlijk zonnewijzereffect ontstaat. De extreem steile hellingen, met een hellingsgraad van 65 tot 70%, vereisen volledig handmatig werk. De bodem bestaat uit gefragmenteerde grijze en blauwe Devonische leisteen, die de wijnen een kristalheldere mineraliteit en kenmerkende fijnheid verleent. Dit ondiepe rotsachtige substraat, gecombineerd met de uitzonderlijke ligging, zorgt ervoor dat de druiven geleidelijk rijpen terwijl ze een opmerkelijke frisheid behouden. Het domein cultiveert oude wijnstokken, waarvan sommige ongeënt en meer dan honderd jaar oud, die van nature zeer lage opbrengsten produceren en zo een buitengewone concentratie garanderen.

De gouden capsule (Goldkapsel) duidt op een uitgesproken zoete wijn met een bijzonder hoog niveau van concentratie en complexiteit. De driesterren Auslese-aanduiding geeft aan dat deze wijn een zeer hoog mostgewicht bereikt, dat de wettelijke niveaus van een Trockenbeerenauslese benadert. Deze cuvée vertegenwoordigt een van de meest uitzonderlijke expressies van het domein voor dit oogstjaar.

Het oogstjaar

Het wijnbouwjaar 2020 in Duitsland werd gekenmerkt door overwegend gunstige groeiomstandigheden. Het oogstjaar profiteerde van een klimaat dat een optimale druivenrijping mogelijk maakte, met hoogwaardige wijnen als resultaat die een opmerkelijke balans vertonen tussen aromatische concentratie en frisheid. De weersomstandigheden stelden de druiven in staat uitzonderlijke rijpheidsniveaus te bereiken, wat de ontwikkeling van aromatische complexiteit bevorderde terwijl de natuurlijke zuurgraad die kenmerkend is voor grote Moezel-Rieslings behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese *** 2020 wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd, in meerdere opeenvolgende passages over dezelfde hellingen, om alleen de druiven te plukken die het gewenste rijpheidsniveau hebben bereikt. Een aanvullende selectie vindt plaats in de kelder, waarbij onvoldoende rijpe of beschadigde bessen systematisch worden verwijderd. De gisting gebeurt uitsluitend met natuurlijke inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële cultures, waardoor de wijn een unieke microbiële complexiteit kan ontwikkelen. Deze spontane gisting kan meerdere maanden duren. De rijping vindt plaats in grote traditionele houten vaten, Fuder genaamd, met een capaciteit van 1.000 tot 3.000 liter, waardoor de wijn langzaam op zijn droesem kan rijpen. Er worden geen stabiliserende ingrepen, geen kunstmatige verhelderingsmiddelen en geen corrigerende additieven gebruikt — de wijn wordt in zijn meest natuurlijke staat op de markt gebracht.

Druivenras

100% Riesling