Markus Molitor : WC Riesling Haus Klosterberg 2023

Kenmerken en proefnotities van de WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 Markus Molitor

Proefnotities

Het oog
Het glas onthult een heldere, lichtgevende tint.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van pit- en steenfruit, die doen denken aan peer en perzik, onderstreept door subtiele minerale en rokerige accenten.

De mond
Verrassend licht, de mond biedt een zijdezachte textuur en een fijne fenolische structuur. De zuurgraad, tegelijk delicaat en elegant, draagt de fruitige aroma's tot in een prachtig verfijnde afdronk. De wijn evolueert en wint aan complexiteit bij beluchting.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met rauwe, gerookte of gemarineerde vis zoals zalm en forel, evenals met sushi of oesters. Hij past ook zeer goed bij wit vlees, gegrilde vis met mediterrane kruiden, of charcuterie en gerechten op basis van varkensvlees.

Service en bewaring

De WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 toont een fraai verouderingspotentieel voor zijn categorie en zal naar verwachting gunstig evolueren over meerdere jaren.

Andere kenmerken

Deze cuvée onderscheidt zich door haar droge profiel, met een onmerkbare restsuikergraad. Het alcoholpercentage is gematigd, namelijk 11,5%.

De minerale zuiverheid van een witte wijn van Markus Molitor

Het domein

De moderne geschiedenis van het domein begon in 1984, toen Markus Molitor, de huidige eigenaar, het familiebedrijf overnam. Op amper twintigjarige leeftijd erfde hij anderhalve hectare wijngaard met een duidelijke visie: de terroirs van de Mosel-Saar-Ruwer-regio hun vroegere glorie teruggeven. Vandaag omvat het domein meer dan honderdtwintig hectare, waarmee het het grootste onafhankelijke familiedomein van de regio is. Gesteund door zijn dochter Helena blijft Markus Molitor een compromisloze filosofie hooghouden, gericht op lage opbrengsten en een authentieke expressie van elk afzonderlijk perceel.

De wijngaard

De druiven komen van verschillende percelen langs de rivier, die een mooie weergave bieden van het terroir van deze Duitse wijnregio. De wijnstokken zijn geplant op bijzonder steile hellingen, met hellingsgraden tot tachtig graden, waardoor mechanisatie onmogelijk is. De bodem, voornamelijk samengesteld uit blauwe, grijze en rode leisteen, slaat de warmte van overdag op en geeft deze 's nachts weer af. De wijngaard wordt duurzaam bewerkt, zonder chemische meststoffen of pesticiden, met volledig met de hand geoogste druiven en een uiterst strenge selectie.

Het oogstjaar

2023 begon met een koude winter die tot eind februari aanhield, gevolgd door een typische knopbreuk eind maart. Het voorjaar, dat aanvankelijk droog was, werd later gekenmerkt door regelmatige regenval en koele temperaturen in mei en juni. Halverwege de zomer werd het klimaat warmer en stabieler, waardoor de wijnstokken geen waterstress hoefden te doorstaan. De veraison vond begin augustus plaats onder uitstekende gezondheidscondities, wat een trage en optimale rijping mogelijk maakte tot aan de oogst begin september.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handoogst worden de druiven voor de WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 zachtjes geperst en enkele uren op de schil laten macereren. Na het persen volgt een spontane vergisting, uitsluitend op gang gebracht door inheemse gisten, in roestvrijstalen tanks en grote houten foeders. De wijn ondergaat vervolgens een verlengde rijping op fijne droesem. Er wordt geen enzymatische klaring of lijming uitgevoerd, aangezien de wijn zich op natuurlijke wijze door de zwaartekracht klaart.

Druivenras

100% Riesling