Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Kenmerken en proeftips voor de WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023

Proeftips

Het oog
De kleur toont een licht- tot middelintense strogele tint, met een grote helderheid en een bijzonder heldere glans.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan natte steen en leisteen, aangevuld met aroma's van groene appel en verse citroen. Nuances van witte bloemen en delicate honing, samen met tinten van bosaardbei, wijnperzik en minerale specerijen, verrijken dit complexe palet verder.

De mond
Met een lichte tot middelzware body onderscheidt de mond zich door een levendige, frisse zuurgraad die voor grote frisheid zorgt. De minerale textuur houdt lang aan, voor een langdurige, zuivere en kristalheldere afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn uit Duitsland verrijkt op prachtige wijze delicate zeevruchten, oesters of rauwe visbereidingen zoals ceviche en sushi. Hij combineert ook heerlijk met salades met vinaigrette, zachte geitenkazen, en met subtiel gekruide Aziatische, Indiase of Thaise gerechten.

Service en bewaring

De WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023 heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Hij zal zijn hoogtepunt bereiken na 8 tot 15 jaar kelderen, rond 2038, en kan daarna nog gedurende meerdere decennia gracieus blijven evolueren.

Overige kenmerken

Herkenbaar aan zijn witte capsule, heeft deze wijn een droog profiel met een minimaal restsuikergehalte, tussen 0 en 4 gram per liter. Het alcoholpercentage ligt over het algemeen tussen 12 en 13%.

De minerale zuiverheid van een Duitse witte wijn van Markus Molitor

Het domein

In 1984 tot zijn huidige vorm gebracht, wordt het domein geleid door de huidige eigenaar, Markus Molitor, die het familiebedrijf overnam toen het nog maar 1,5 hectare telde. Vandaag beslaat dit prestigieuze domein ongeveer 120 hectare in de regio Mosel-Saar-Ruwer. Gedreven door een streven naar perfectie en een diep respect voor de natuur, creëert Markus Molitor authentieke wijnen die trouw zijn terroir weerspiegelen. Zo heeft het domein zich ontwikkeld tot het grootste particuliere familiewijnhuis van de regio.

Het wijngaard

De wijnstokken groeien op de duizelingwekkende hellingen van de Ürziger Würzgarten-locatie, met extreme hellingsgraden van 60 tot 80 graden. Dit unieke terroir kenmerkt zich door bodems rijk aan rood ijzer, vermengd met fijne leisteen. Sinds 2007 volgens biologische principes bewerkt, vereist het wijngaard uitsluitend handmatige arbeid. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden om een optimale druivenkwaliteit te garanderen.

Vinificatie en rijping

De druiven ondergaan een uiterst nauwgezette handmatige selectie, druif per druif. In de kelder heerst een filosofie van minimale interventie: de gisting start spontaan dankzij inheemse gisten, zonder toevoeging van enzymen of chaptalisatie. De wijn rijpt vervolgens in grote oude houten foeders, waarbij de volledige zuiverheid van het fruit en de authenticiteit van het terroir bewaard blijven.

Druivenras

100% Riesling