Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023

Karakteristieken en degustatietips van de WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 van Markus Molitor

Degustatie

De neus
Bij het openen gekenmerkt door een reductie die typisch is voor zijn vinificatiestijl, vraagt de neus om wat beluchting om zich te openbaren. Vervolgens ontvouwt zich een fris boeket met tonen van aromatische kruiden, munt en reine-claude, subtiel onderstreept door rokerige nuances en een diepe mineraliteit die verband houdt met zijn leisterroir.

De mond
Verfrissend en dynamisch onderscheidt de mond zich door een prachtige spanning en levendige zuren, kenmerkend voor koele klimaten. De minerale expressie krijgt voorrang op de rondheid en biedt een elegante en precieze structuur die zich uitstrekt naar een lichte en luchtige afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze droge witte wijn past wonderwel bij gepocheerde of gestoomde vis, evenals bij licht wit vlees zoals geroosterde kip. Hij combineert ook uitstekend met milde groenten als asperges of venkel, Aziatische gerechten op smaak gebracht met verse kruiden, of desserts op basis van steenvruchten.

Serveren en bewaren

Het wordt sterk aanbevolen om de WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 vóór de degustatie te laten beluchten, om de jeugdige reductieve tonen te doen verdwijnen. Dankzij zijn grote bewaarpotentieel zal deze wijn zich gedurende meerdere decennia in de kelder kunnen ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

De minerale elegantie van een droge Riesling uit de Mosel van Markus Molitor

Het domein

Als vertegenwoordiger van de achtste generatie van een wijnbouwersgeslacht nam Markus Molitor het familiedomein in 1984 over, op twintigjarige leeftijd. In die tijd besloeg het eigendom slechts 1,5 hectare. Dankzij een visie gericht op de authentieke expressie van het terroir en onvermoeibaar handwerk heeft hij het domein verheven tot het grootste particuliere eigendom in de regio Mosel-Saar-Ruwer, met momenteel ongeveer 120 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn duurzame wijnbouw en een minimaal interventionistische vinificatie, met als doel het historische prestige van de wijnen uit deze Duitse regio te herstellen.

De wijngaard

Deze Duitse witte wijn komt voort uit het historische terroir van Wehlener Klosterberg, gelegen in het hart van het wijngaardbezit van het domein. Deze wijngaard omringt de hoofdkelder en strekt zich uit over bijzonder steile hellingen in een zijvallei tegenover Zeltingen. De wijnstokken profiteren van een ideale volledige zuidelijke ligging om het zonlicht de hele dag te vangen en gedijen op lichte tot middelzware bodems. Deze zijn samengesteld uit verweerde leisteen en blijken bijzonder rijk aan onverweerd ijzer. De extreme topografie van deze percelen vereist dat alle werkzaamheden in de wijngaard uitsluitend met de hand worden uitgevoerd.

De wijn

De witte capsule (WC) op de fles geeft aan dat dit een wijn in droge stijl is, met een onmerkbaar restsuikergehalte. Daarnaast vertaalt zijn rijpheidsniveau "Kabinett" zich in een matig alcoholgehalte, doorgaans tussen 10 en 10,5%.

Het oogstjaar

In tegenstelling tot het voorgaande jaar, gekenmerkt door extreme hitte en droogte, profiteerde de groeicyclus van 2023 van zeer andere klimatologische omstandigheden. De komst van royale neerslag vanaf eind juli hielp de waterbeschikbaarheid te wijzigen en de hydrische stress op de wijnstokken te verlichten, wat zorgde voor een optimale rijping en een mooie energie in de druiven.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 ondergaan de bessen een zachte persing gevolgd door enkele uren schilmaceratie om de aromatische precursoren te extraheren. Vervolgens komt de gisting spontaan op gang, uitsluitend dankzij inheemse gisten. Dit langzame proces vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in grote traditionele houten foeders met een capaciteit van 1.000 tot 3.000 liter. Tot slot profiteert de wijn van een langdurige rijping op de gistdepots, wat de ontwikkeling van zijn complexiteit en textuur bevordert.

Druivenras

100% Riesling.