Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024

Kenmerken en degustatienotities van de WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2024 van Markus Molitor

Degustatie

Het oog
Een bleke kleur, variërend van lichtgeel tot citroengeel, opgeluisterd door subtiele groene reflecties in zijn jeugd.

De neus
Het bouquet onthult een grote frisheid met florale aroma's en tonen van rijp fruit zoals citroen, groene appel en witte perzik. Het geheel wordt onderstreept door een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan vuursteen en verpulverde leisteen.

De mond
Sappig en rond biedt de aanzet plaats aan een levendige en knisperende zuurgraad. De afdronk onderscheidt zich door zijn mooie lengte en zijn zilte en minerale karakter.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met rauwe zeevruchten, sushi of gebakken witte vis. Hij past ook zeer goed bij wit vlees in een lichte saus, fijn gekruide Aziatische gerechten en verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 10°C. Een lichte beluchting vóór de degustatie kan helpen om al zijn aromatische complexiteit vrij te geven.

De pure expressie van leisteen aan de Moezel door Markus Molitor

Het domein

Het domein Weingut Markus Molitor werd in zijn huidige vorm opgericht in 1984, toen Markus Molitor het familiebedrijf overnam. Gelegen in het hart van het wijngebied Moezel is dit landgoed uitgegroeid tot het grootste particuliere familiedomein van de sector, met een oppervlakte van ongeveer 120 tot 130 hectare. Nog steeds geleid door Markus Molitor, onderscheidt het merk zich door zijn engagement om de grote terroirwijnen van de regio nieuw leven in te blazen, gebaseerd op een mozaïek van prestigieuze percelen en uitzonderlijke ambachtelijke expertise.

De wijngaard

De cru Wehlener Klosterberg is een steile hellingwijngaard van 24 hectare, gelegen vlak naast het domein. Dit uitzonderlijke terroir wordt gekenmerkt door lichte tot middelzware bodems, samengesteld uit verweerde Devonische leisteen die rijk is aan ijzer. Het bovenste gedeelte van de wijnstokken wordt omzoomd door een bos, dat zorgt voor een evenwichtige watervoorziening. Deze unieke geologische en klimatologische omstandigheden geven aanleiding tot rasechte, elegante, pittige Duitse wijnen die diep getekend zijn door mineraliteit.

Vinificatie en rijping

De productie van deze wijn berust op een benadering die de druif respecteert. Na een zachte persing verlopen de gistingen langzaam. De rijping vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks en in grote houten foeders, waardoor de wijn zijn volle textuur kan ontwikkelen met behoud van zijn aromatische zuiverheid. De witte capsule (WC) op de fles bevestigt zijn droge profiel.

Druivenras

100% Riesling