Markus Molitor : Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018

Kenmerken en proeftips voor de Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 van Markus Molitor

Proefnotities

Het oog

De wijn vertoont een diepe, heldere paarse kleur met granaatrode accenten. Een lichte verbleking aan de rand wijst op de eerste tekenen van evolutie van deze hoogwaardige Pinot Noir.

De neus

Het bouquet ontvouwt zich complex en verleidelijk en opent zich geleidelijk bij beluchting. Het drukt aroma's uit van rijpe kers en pruim, vergezeld van zwarte-bessennuances die frisheid en levendigheid brengen. Delicate toetsen van specerijen, roos en pioenroos verrijken het profiel, terwijl karakteristieke hints van gemalen leisteen en mokka een extra dimensie toevoegen aan deze verfijnde neus.

De mond

In de mond onderscheidt deze Pinot Noir zich door zijn elegantie en opmerkelijke balans. De aanzet is delicaat alvorens zich genereus te ontvouwen. Zijdezachte tannines omhullen het gehemelte, terwijl een fijne, kristalheldere zuurgraad voor structuur zorgt. Het lichte tot middelzware body onthult smaken van rode kers, rood fruit en pruim, harmonieus geïntegreerd met de minerale en kruidige tonen die in de neus werden waargenomen. De afdronk strekt zich langdurig uit, persistent en etherisch, en laat een indruk achter van zuiverheid en frisheid met echo's van kers en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pinot Noir combineert ideaal met gebraden eend met fruit, gegrilde zalm of delicate gevogeltegerechten. Hij past ook uitstekend bij bereidingen met wilde paddenstoelen, met name die met zwarte truffel. Magere rode vleessoorten zoals hert of konijn, eenvoudig bereid, vormen eveneens uitstekende combinaties. Kies bij kaas voor Brie, Gruyère of gerijpte geitenkazen.

Serveren en bewaren

De Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 kan nu al gedronken worden, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2045. Het wordt aanbevolen om hem te serveren bij een temperatuur tussen 14 en 16°C. Een korte decantering van ongeveer dertig minuten stelt de wijn in staat zijn aromatische complexiteit volledig tot uitdrukking te brengen.

Een uitzonderlijke, expressieve en verfijnde Pinot Noir uit de Moezel

Het domein

Opgericht in 1984 toen Markus Molitor op twintigjarige leeftijd het familiedomein overnam, heeft Weingut Markus Molitor zich gevestigd als een van de onbetwiste referenties in het wijngebied Mosel-Saar-Ruwer. Vertrekkend vanuit een bescheiden wijngaard van 1,5 hectare in de Wehlener Klosterberg, beslaat het domein inmiddels meer dan 120 hectare verspreid over een twintigtal als Grand Cru geclassificeerde percelen. Markus Molitor, vertegenwoordiger van de negende generatie wijnmakers, heeft zijn reputatie opgebouwd op een compromisloze filosofie die terroir-expressie, biologische wijnbouw en natuurlijke vinificatiemethoden vooropstelt. Als enige Duitse wijnmaker die zo'n vijftien keer de perfecte score van 100 punten van Robert Parker's Wine Advocate heeft ontvangen, belichaamt hij de excellentie van Moezelwijnen over de hele wereld.

De wijngaard

De Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 is afkomstig van het prestigieuze perceel Graacher Himmelreich, een van de meest gerenommeerde terroirs in de Moezel. Gelegen op steile hellingen met een oriëntatie op het zuiden tot zuidwesten, profiteert deze wijngaard van een optimale zonbelichting, wat een microklimaat creëert dat bijzonder gunstig is voor de teelt van Pinot Noir. De bodems bestaan uit relatief rijke leisteen in vergelijking met andere Moezelpercelen, wat de wijn zijn karakteristieke mineraliteit verleent en tegelijkertijd een genereuze fruitexpressie mogelijk maakt. In 1987 door Markus Molitor zelf aangeplant, behoort deze wijngaard tot de oudste Pinot Noir-percelen in de regio, waarbij de wijnstokken ten tijde van de oogst van 2018 ongeveer dertig jaar oud waren. De steile helling van het terrein vereist volledig handwerk, van snoei tot oogst, wat een strenge selectie van de beste druiven garandeert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 bleek bijzonder gunstig voor de productie van kwaliteitsrode wijnen in de Moezel. Na een milde winter zorgde het voorjaar voor een vroege knopuitloop, gevolgd door een gelijkmatige bloei. De zomer werd gekenmerkt door hoge temperaturen en overvloedige zonneschijn, wat een optimale rijping van de druiven bevorderde. Deze klimatologische omstandigheden leverden perfect rijpe bessen op, geconcentreerd in aroma's en fenolische verbindingen, met behoud van de natuurlijke zuurgraad die essentieel is voor de balans en het rijpingspotentieel van de wijn.

Vinificatie en rijping

De Pinot Noir Graacher Himmelreich*** 2018 werd bereid volgens de natuurlijke vinificatieprincipes die Markus Molitor zo dierbaar zijn. De druiven, met de hand geoogst in meerdere opeenvolgende passages door de wijngaard, ondergingen een strenge dubbele selectie, eerst in de wijngaard en vervolgens in de kelder. Na het ontsteelen verliep de gisting spontaan dankzij inheemse giststammen die van nature aanwezig zijn, zonder toevoeging van commerciële gist. De wijn rijpte vervolgens in Franse eiken vaten gedurende een periode van achttien tot vierentwintig maanden, wat een geleidelijke rijping en harmonieuze integratie van de tannines mogelijk maakte. In lijn met de filosofie van het domein werd er vóór het bottelen geen filtratie of klaring uitgevoerd, waardoor de volledige aromatische complexiteit en textuur van de wijn bewaard bleven.

Druivenras

100% Pinot Noir