Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Kenmerken en degustatietips voor de WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 van Markus Molitor

Degustatie

Het oog
Een delicate lichtgele tint met groenige reflecties in zijn jeugd, voorbestemd om in de loop der jaren te evolueren naar prachtige gouden nuances.

De neus
Het boeket onthult een grote aromatische complexiteit en combineert geuren van perzik, abrikoos en sinaasappelschil, subtiel aangevuld met toetsen van brioche.

De mond
Elegant, geconcentreerd en opmerkelijk precies biedt de mond een vol, rond volume van gemiddelde body. Het geheel wordt versterkt door een fijne zuurstructuur en een zeer uitgesproken mineraliteit die doet denken aan natte steen en die aanhoudend nagalmt in een zeer lange afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze grote witte wijn combineert wonderwel met edele vissoorten met stevig vlees zoals tarbot of zeebaars, met schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, of met wit vlees vergezeld van een saus van room en champignons. Hij zal ook verfijnde groentegerechten met knolgewassen of truffels naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
Het wordt aanbevolen om de WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden gedegusteerd tot ongeveer 2064.

Een grote droge en minerale Riesling uit de Moezel van Markus Molitor

Het domein
Overgenomen en in zijn huidige vorm werkelijk vormgegeven in 1984 door Markus Molitor, die de enige eigenaar en directeur is gebleven, is het domein Markus Molitor een onmisbare referentie. Gelegen in de regio Mosel-Saar-Ruwer, strekt dit landgoed zich uit over ongeveer 120 hectare wijngaard, grotendeels aangeplant op duizelingwekkende hellingen. Het merk onderscheidt zich door zijn ambitie om de gouden eeuw van de grote wijnen uit de regio nieuw leven in te blazen, met de productie van terroircuvées van uiterste precisie en uitzonderlijke levensduur, met respect voor een ambachtelijke benadering.

De wijngaard
Deze Duitse witte wijn is afkomstig van de befaamde cru Zeltinger Sonnenuhr, gelegen in de Mosel-appellation. Dit uitzonderlijke terroir van 21 hectare onderscheidt zich door zijn steile hellingen met een zuid tot zuidzuidwestelijke oriëntatie. De wijnstokken gedijen op middeldiepe, zeer steenrijke bodems die zijn samengesteld uit verweerde kleileisteen. De bijzonderheid van dit perceel ligt in de aanwezigheid van zeer oude, niet-geënte Rieslingstokken die dateren van vóór de fylloxera en die zijn behouden op zones die nooit een ruilverkaveling hebben ondergaan.

Vinificatie en rijping
Om de WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 te maken, worden de druiven eind oktober met de hand geoogst. Er wordt een uiterst rigoureuze selectie uitgevoerd om alleen de volkomen gezonde bessen te behouden. Na een zachte persing volgt een schilweking van enkele uren. De gisting begint vervolgens langzaam en spontaan op lage temperatuur. Tot slot geniet de wijn van een langdurige rijping op de gistdroesem in traditionele grote eikenhouten foeders.

Druivenras
100% Riesling