Mas Amiel : Altaïr 2021

Een frisse en gestructureerde witte wijn uit de Roussillon

Het domein

Het verhaal van Domaine Mas Amiel begon in 1816, toen een domein van 10 hectare, Domaine des Goudous genaamd, dat toebehoorde aan een geestelijke van de kerk, aan een tafel werd vergokt. Het geluk lachte hem niet toe en zijn weddenschap ging naar Raymond Etienne Amiel, een ingenieur van de Ponts et Chaussées. Zijn land werd in 1907 overgenomen door de bankier Charles Dupuy. Zijn zoon Jean, die hem in 1916 opvolgde, creëerde een natuurlijke zoete wijn. In 1999 nam Olivier Decelle Mas Amiel over, dat nu 226 hectare beslaat, waarvan 155 beplant met wijnstokken, en gaf het een internationale dimensie. Hij ontwikkelde ook een gamma droge wijnen dat in 2011 zijn erkenbaarheid kreeg dankzij de creatie van de AOC Maury dry. Vandaag is het domein één van de belangrijkste referenties in de Roussillon.

De wijngaard

Altaïr 2021 van Mas Amiel is een Côtes du Roussillon wijn gemaakt van zuid-west georiënteerde wijnstokken, geplant op steenachtige, zeer filtrerende bodems en kalksteen en schist ondergrond. Deze wijnstokken zijn gemiddeld genomen oud.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt, in een koelkamer bewaard en vervolgens op een tafel gesorteerd. Na persing en een lichte bezinking wordt 40% van de wijn gevinifieerd in wijnvaten en 60% in roestvrijstalen tanks.

Blend

Grenache blanc
Grenache gris
Macabeu.

Kenmerken en proefadvies voor het wijnjaar Altaïr 2021 van Mas Amiel

Proeverij

Neus
De neus biedt een bouquet van sap gecombineerd met tonen van bloemen en grafiet.

Smaak
Het gehemelte is gestructureerd en heeft een lange afdronk. Het gehemelte is fris en heeft een subtiele ziltheid.

Wijn-spijs combinatie

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te combineren met een vis- of groenterrine, riviervis of een perentaart.