Mas Jullien 2010

Kenmerken en degustatieTips voor Mas Jullien 2010

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe en intense kleur, kenmerkend voor een rode wijn gemaakt van zuidelijke druivenrassen die volledige rijpheid hebben bereikt.

De neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit met tonen van zwarte bes en zwarte-bessenknoppen. Een krachtige minerale dimensie ontvouwt zich geleidelijk, vergezeld van een uitgesproken ijzerhoudend karakter dat de authentieke expressie weerspiegelt van het kalk- en kleiterroir van de Terrasses du Larzac.

De mond

In de mond onderscheidt Mas Jullien 2010 zich door zijn concentratie en structuur. De wijn biedt een opmerkelijke dichtheid en behoudt tegelijkertijd een kenmerkende frisheid die de typische valkuilen van zuidelijke wijnen vermijdt. De intense mineraliteit verleent kracht en diepte aan het geheel. De tannines, soepel en goed geïntegreerd, ondersteunen een rijke body zonder ooit te overheersen. De afdronk houdt lang aan en onthult aroma's van donker fruit verweven met een aanhoudende mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met lamsvlees in al zijn vormen. Hij begeleidt ook op elegante wijze een gegrilde entrecote, vooral wanneer geserveerd met kruidachtige elementen zoals rucola gebakken in olijfolie en zwarte olijven. Kwalitatief rood vlees en volsmaakige kazen zijn eveneens uitstekende gastronomische partners.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om Mas Jullien 2010 minstens een uur voor het serveren te decanteren, zodat de wijn zich volledig kan openen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Dit oogstjaar kan nu al gedronken worden en zal gunstig blijven evolueren tot rond 2032.

Een iconische wijn van de Terrasses du Larzac die kracht en finesse combineert

Het domein

Opgericht in 1985 door Olivier Jullien in het dorp Jonquières, ten noorden van Montpellier, beslaat Mas Jullien tegenwoordig ongeveer achttien hectare. Olivier Jullien, nog steeds eigenaar en beheerder van het domein, wordt erkend als een van de belangrijkste architecten van de kwalitatieve renaissance van de Languedoc. Als visionair pionier toonde hij aan dat de terroirs van de Terrasses du Larzac een uitzonderlijk potentieel bezaten voor de productie van wereldklasse wijnen. Het domein past biodynamische wijnbouw toe zonder officiële certificering, waarbij de voorkeur uitgaat naar intellectuele onafhankelijkheid en de vrijheid om zich aan te passen aan de specifieke behoeften van het terroir.

De wijngaard

De wijnstokken van Mas Jullien zijn aangeplant op de rotsachtige terrassen van het Larzac-plateau, op hoogtes die enkele honderden meters kunnen bereiken. De wijngaard profiteert van een opmerkelijke diversiteit aan bodems, waaronder klei, krijt, kalksteengrind, zandsteen en siliciumhoudende aarde. Dit pedologische mozaïek, gecombineerd met een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door de hoogte en de nabijheid van de Cevennen, creëert ideale omstandigheden voor de expressie van complexe en minerale wijnen. De opbrengsten worden bewust laag gehouden, rond dertig hectoliter per hectare, om de concentratie en diepe beworteling van de wijnstokken in deze uitzonderlijke terroirs van de Coteaux du Languedoc te bevorderen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2010 staat bekend om zijn opmerkelijke balans en groot rijpingspotentieel. De klimatologische omstandigheden leverden druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, met een combinatie van optimale rijpheid en behouden frisheid — essentiële kenmerken voor het maken van wijnen die bestemd zijn voor langdurige flesrijping.

Vinificatie en rijping

Mas Jullien 2010 werd gevinifieerd volgens de methoden die Olivier Jullien door jarenlange experimenten heeft ontwikkeld. Na het kneuzen en een zorgvuldige bessenselectie vond de gisting plaats in tanks met inheemse gisten, vergezeld van regelmatige overpompingen en nauwgezette temperatuurcontrole. De maceratie duurde ongeveer drie weken. De zorgvuldige rijping werd uitgevoerd in demi-muids, gevolgd door grote eikenhouten foudres, wat een geleidelijke, zachte oxidatie mogelijk maakte zonder uitgesproken houttoetsen mee te geven. Deze aanpak bewaart de authentieke expressie van het terroir en voegt tegelijkertijd complexiteit en structuur toe aan de wijn.

Druivenrassen

Syrah, Mourvèdre, Carignan en Grenache vormen deze blend die typisch is voor de Terrasses du Larzac.