Matthias Planchon : Chambrates 2022

Kenmerken en proefadvies voor Matthias Planchon's Chambrates 2022

Proeven

Kleur
De kleur onthult een gouden tint met bronzen reflecties.

Neus
Levendig en intens, de neus drukt al zijn aromatische frisheid uit.

Mond
De mond is fris en elegant, ondersteund door een minerale expressie van kalksteen. De afdronk onderscheidt zich door zijn diepte, rijkdom en opmerkelijke persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Sancerre past perfect bij aperitieven, wit vlees en een kaasplankje.

Service en bewaring

Om ten volle te genieten van de Chambrates 2022, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

De elegantie en levendigheid van een Sancerre witte wijn

Het domein

Matthias Planchon vertegenwoordigt de nieuwe generatie Sancerre wijnmakers. Na zijn vaardigheden te hebben aangescherpt bij Alphonse Mellot, vestigde hij zich in 2017 en ontwikkelde hij een domein van 5 hectare met een bewust beperkte omvang. Gecertificeerd Demeter en Biodyvin, benadrukt zijn biodynamische wijngaard de vuursteen- en kalksteenterroirs om voornamelijk witte Sauvignon Blanc wijnen te produceren. Zijn cuvées Les Herses en Le Paradis worden gekenmerkt door langere rijpingsperioden die de expressie van het terroir versterken. Zijn moderne aanpak plaatst hem tussen de opkomende talenten van de appellatie.

De wijngaard

"Les Chambrates" is een Sancerre wijn afkomstig van een perceel van 0,12 hectare gelegen op een klei-kalksteen terroir dat biologisch en biodynamisch wordt beheerd.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst. Sequentiële pneumatische persing voorafgaand aan statische bezinking bij minder dan 10°C gedurende ongeveer 48 tot 72 uur. De fermentatie vindt plaats in "sigaar" vaten van 300 liter. De wijn rijpt vervolgens een jaar op fijne droesem en wordt dan overgestoken voor nog een jaar rijping in roestvrijstalen tanks. De botteling vindt plaats op het domein volgens de maancyclus.

Druivenras

Deze Loire wijn is een 100% Sauvignon Blanc.