Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 van Méo-Camuzet

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een diepe en intense rode kleur.

De neus

De neus onthult een krachtig en complex bouquet dat gedomineerd wordt door intense aroma's van donker fruit. Kruidige tonen vermengen zich met karakteristieke aardse toetsen, die diepte en karakter toevoegen aan het algehele aromatische profiel.

De mond

In de mond onderscheidt deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 zich door zijn breedte en uitgesproken structuur. De tannines, aanwezig en goed gedefinieerd, tonen desondanks een fijne elegantie en verfijnde korrel. Het geheel weerspiegelt een opmerkelijke concentratie met behoud van een harmonieus evenwicht, kenmerkend voor het oogstjaar 2020.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode Bourgognewijn combineert ideaal met edele stukken rood vlees, gevogelte-wild of gerijpte zachte kazen. De structuur en kracht maken het ook mogelijk om uitgebreide sausgerechten te verheffen.

Serveren en bewaren

Deze wijn heeft er baat bij om één tot twee uur voor het serveren gedecanteerd te worden, zodat zijn aromatische complexiteit zich volledig kan ontvouwen. Serveer hem op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Gebouwd om te rijpen, beschikt hij over een aanzienlijk bewaarpotentieel waardoor hij in de kelder vele jaren gunstig kan evolueren.

Een krachtige en gestructureerde Grand Cru uit de Bourgogne van Domaine Méo-Camuzet

Het domein

Domaine Méo-Camuzet, gelegen in Vosne-Romanée in het hart van de Côte de Nuits in de Bourgogne, werd vanaf de jaren 1920 geleidelijk opgebouwd dankzij de aankopen van Étienne Camuzet. Nu onder leiding van Jean-Nicolas Méo, bewerkt het domein ongeveer veertien hectare wijngaarden verspreid over prestigieuze appellations, waaronder zes Grands Crus en tien Premiers Crus. De filosofie van het domein streeft naar een evenwicht tussen kracht en finesse, concentratie en elegantie, met respect voor de uitzonderlijke terroirs van de Bourgogne. Het domein heeft zich gevestigd als een essentiële referentie voor Bourgognewijnen, aanwezig op de mooiste tafels ter wereld.

De wijngaard

De Grand Cru "Les Perrières" is afkomstig van een climat gelegen op de heuvel van Corton, op ongeveer 273 meter boven zeeniveau. Dit perceel profiteert van een ideale zuidoostelijke ligging en rust op bijzonder steenachtige klei-kalkbodems, een kenmerk dat de lieu-dit "Perrières" zijn naam gaf. Deze steenachtige bodems, bruin tot roodachtig van kleur, verlenen de wijnen een uitgesproken structuur en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. De wijngaard wordt beheerd volgens milieuvriendelijke praktijken, dicht bij biologische landbouw, met regelmatige grondbewerking en nauwgezet perceelsgewijs beheer.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne wordt gekenmerkt door bijzonder gunstige klimatologische omstandigheden. Het jaar werd getekend door overvloedige zonneschijn en hoge temperaturen, met name tijdens een hittegolfepisode begin augustus. Deze zonnige omstandigheden leverden perfect rijpe en geconcentreerde druiven op. Ondanks de zomerse hitte leden de wijnstokken niet onder overmatige waterstress dankzij waterreserves die tijdens de winter waren opgebouwd. Het oogstjaar 2020 onderscheidt zich door een zeldzame combinatie: wijnen die een mooie rijpheid tonen en tegelijkertijd een opmerkelijke zuurgraad behouden, een garantie voor evenwicht en frisheid.

Vinificatie en rijping

Deze wijn wordt gevinifieerd volgens de traditionele methoden van het domein, waarbij respect voor het fruit en de expressie van het terroir voorop staan. Na handmatige oogst en strenge selectie worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld voordat ze in de kuipen worden gebracht. De gisting vindt plaats met inheemse gisten die van nature aanwezig zijn op de druivenschillen, zonder toevoeging van geselecteerde gisten. Ingrepen tijdens de vatting blijven beperkt om de aromatische finesse te bewaren. De rijping vindt plaats in eiken vaten, met een aanzienlijk aandeel nieuw hout dat past bij de Grand Cru-status. De wijn wordt vóór het bottelen niet geklaard noch gefilterd; het bottelen gebeurt door middel van zwaartekracht.

Druivenras

100% Pinot Noir