Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint, met een prachtige helderheid die de vitaliteit van de wijn weerspiegelt.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met expressieve aroma's van rijpe zwarte kers, nootmuskaat en ondergroei. Subtiele houtige tonen, zoete specerijen, peper en zoethout verweven zich met een karakteristieke minerale ondertoon.

De mond
De aanzet is zowel stevig als vol, met een fruitige gulheid die zich ontwikkelt tot een verticale structuur. Het middendeel in de mond onthult de dichtheid die men van een grand cru mag verwachten, terwijl het toch grote elegantie behoudt. Gedragen door een levendige zuurgraad en zijdezachte tannines, strekt de aanhoudende afdronk zich uit over een zilte mineraliteit en subtiele citrusnoten.

Wijn-spijsadvies
Deze grote rode wijn combineert wonderwel met fijn vlees zoals rundsfilet, gebraden duif, of gerechten in saus vergezeld van wilde paddenstoelen.

Serveren en bewaren
Dankzij zijn opmerkelijke structuur beschikt deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 over een uitzonderlijk bewaarpotentieel, waardoor hij jarenlang in de kelder kan rijpen.

De verfijnde minerale expressie van een grote Bourgondische Grand Cru

Het domein
Gelegen in het hart van Bourgondië, in Vosne-Romanée, werd Domaine Méo-Camuzet officieel onder deze naam opgericht in 1983, al gaat de wijnbouwtraditie van het domein terug tot het begin van de twintigste eeuw. Onder leiding van Jean-Nicolas Méo beslaat het domein ongeveer 21 hectare wijngaarden. Het domein is wereldwijd erkend voor zijn respectvolle benadering van levende systemen, met een voorkeur voor oude wijnstokken en zorgvuldig gecontroleerde opbrengsten. Méo-Camuzet belichaamt uitmuntendheid door historische tradities te combineren met een eigentijdse visie, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke zuiverheid.

De wijngaard
Deze wijn komt uit de beroemde Corton Grand Cru, meer bepaald uit het climat "Les Perrières". Gelegen op een hoogte van 273 meter op een zuidoostelijk georiënteerde helling, onderscheidt deze voormalige steengroeve zich door bruine en rode kleigrond op een klei-kalksteen ondergrond, bezaaid met talrijke roze kiezelstenen. De wijnstokken, aangeplant tussen 1953 en 1954, worden volgens biologische principes bewerkt, zonder herbiciden, met mechanische bodembewerking om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit van het terroir te behouden.

Het oogstjaar
2022 werd gekenmerkt door een warme zomer en een groeicyclus die relatief vroeg was in vergelijking met historische gemiddelden. Een welkome afkoeling aan het einde van het seizoen voorkwam echter overrijping en zorgde voor ideale weersomstandigheden voor de rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping
Voor deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kratjes. Na een strenge selectie worden de bessen volledig ontsteeld zonder te worden geperst. Enkele dagen koude maceratie gaan vooraf aan een spontane vergisting met inheemse gisten, afgewisseld met pigeages en remontages. Vervolgens rijpt de wijn vijftien tot achttien maanden op eikenhouten vaten. Hij wordt noch geklaard noch gefilterd voordat hij via de zwaartekracht wordt gebotteld.

Druivenras
100% Pinot Noir