Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 Méo-Camuzet

Proefnotities

Kleur

De wijn toont een diep robijnrode kleur met een prachtige glans die getuigt van zijn vitaliteit.

Neus

Het bouquet opent met expressieve aroma's van zeer rijpe zwarte kers, nootmuskaat en bosbodem. Subtiele houttonen, zoete kruiden, peper en zoethout vervlechten zich met een karakteristiek mineraal geraamte.

Smaak

De aanzet is zowel stevig als vlezig en biedt een fruitige gulheid die zich ontwikkelt tot een verticale structuur. Het middenstuk onthult de dichtheid die van een grand cru verwacht mag worden, met behoud van grote elegantie. Gedragen door levendige zuren en zijdezachte tannines strekt de aanhoudende afdronk zich uit over zoute mineraliteit en delicate citrustonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote rode wijn past prachtig bij fijn vlees zoals ossenhaas of gebraden jonge duif, evenals bij gerechten in saus met wilde paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Dankzij zijn opmerkelijke structuur beschikt deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 over een uitzonderlijk bewaarpotentieel, waardoor hij door de jaren heen in de kelder kan reizen.

De minerale en verfijnde expressie van een Grand Cru uit de Bourgogne

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij de geschiedenis voort. De eerste jaargang onder het label Méo-Camuzet werd in 1983 geproduceerd. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. Zijn Pinot Noir-wijnen zijn elegant en diepgaand en brengen alle finesse van het bourgondische terroir tot uitdrukking.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van de beroemde Grand Cru Corton, preciezer van het climat "Les Perrières". Deze voormalige steengroeve ligt op 273 meter boven zeeniveau op een naar het zuidoosten gerichte helling en onderscheidt zich door bruine en rode kleibodems op een klei-kalkondergrond, bezaaid met overvloedige roze keien. De wijnstokken, geplant tussen 1953 en 1954, worden volgens biologische principes bewerkt, zonder herbiciden, met mechanische grondbewerking om het natuurlijke evenwicht en de biodiversiteit van het terroir te behouden.

De jaargang

De jaargang 2022 werd gekenmerkt door een warm zomerseizoen en een relatief vroege groeicyclus ten opzichte van de historische gemiddelden. Een welkome koelte aan het einde van het seizoen heeft echter overmatige overrijpheid helpen voorkomen en zorgde voor ideale weersomstandigheden voor de rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

Voor de totstandkoming van deze Corton Grand Cru "Les Perrières" 2022 worden de druiven met de hand geoogst in kleine kistjes. Na een rigoureuze selectie worden de bessen volledig geëgrappeerd, zonder ze te kneuzen. Een koude maceratie van enkele dagen gaat vooraf aan een spontane fermentatie met inheemse gisten, onderbroken door het onderduwen van de dop en het overpompen. De wijn rijpt vervolgens vijftien tot achttien maanden op eikenhouten vaten. Hij wordt noch gecollageerd, noch gefilterd voordat hij met behulp van de zwaartekracht wordt gebotteld.

Druivensoort

100% Pinot Noir