Méo-Camuzet : Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Proeftips en serveeradvies voor de Méo-Camuzet Vosne-Romanée Village Domaine 2019

Proefnotitie

Het oog
Deze wijn toont een kleur variërend van helder purper tot medium granaatrood. De wijn is glanzend in het glas en toont een mooie concentratie zonder ondoorzichtig te ogen.

De neus
Het aromatische boeket is bijzonder expressief en verleidelijk. Het opent met een levendige mengeling van rood en zwart fruit, die doet denken aan framboos, kers, aardbei en granaatappel. Deze fruitige kern wordt verrijkt door delicate bloemige nuances van roos en violet, afgerond met vleugjes exotische specerijen, sinaasappelschil, sandelhout en subtiel aardse tonen.

De mond
Met een prachtige intensiteit combineert de mond op vaardige wijze kracht en finesse. De medium- tot volle structuur rust op tannines die zowel stevig als heerlijk fluweelzacht zijn. Het geheel wordt levendig gehouden door een opmerkelijke frisheid en een zeer uitgesproken minerale kern, wat leidt tot een lange, precieze, licht krijtachtige en bijzonder monddoende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert prachtig met vleesgerechten met delicate maar diepe smaken, zoals eendenborst, duif of kalfshaas. Ook hoogwaardig gevogelte met paddenstoelen of wortelgroenten komt goed tot zijn recht, evenals verfijnde traditionele gerechten zoals ossenhaas met morieljes. Sluit de maaltijd af met licht gerijpte zachte kazen, zoals Brillat-Savarin.

Serveren en bewaren
Dankzij zijn mooie zuurgraad is deze Vosne-Romanée Village Domaine 2019 al toegankelijk in zijn jeugd en kan hij na drie tot vier jaar kelderrijping worden genoten. Toch zal hij in de loop van de tijd nog winnen aan balans en diepgang, met de structuur die nodig is om te rijpen tot ongeveer 2034.

De elegantie en mineraliteit van een grote Vosne-Romanée van Méo-Camuzet

Het domein
In het hart van Bourgogne, in de prestigieuze Côte de Nuits, beslaat het domein ongeveer 17,2 hectare. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot de 17e eeuw, werd het merk Méo-Camuzet officieel opgericht in 1981. Vandaag staat Jean-Nicolas Méo aan het hoofd van het domein en zet hij een erfenis van excellentie voort. Het domein onderscheidt zich door zijn veeleisende wijnbouw en zijn respectvolle benadering van het terroir, met wereldwijd gerenommeerde wijnen die op vaardige wijze concentratie, charme en opmerkelijke precisie combineren.

De wijngaard
De druiven komen van twee percelen van in totaal ongeveer 1,4 hectare binnen de appellatie Vosne-Romanée. Het climat Les Barreaux, halverwege de helling gelegen met een noordoostelijke oriëntatie, ligt op een bodem die vergelijkbaar is met die van naburige grands crus zoals Richebourg, wat de wijn een mooie frisheid geeft. De wijnstokken werden aangeplant tussen de jaren 1970 en 1980. Het perceel Les Communes, gelegen in het centrum van het dorp op klassiekere bodems, geeft de wijn zijn rijpheid en zijdeachtige karakter dankzij oude wijnstokken die daten uit de late jaren 1950.

Het oogstjaar
2019 werd gekenmerkt door hoge zomertemperaturen, gecompenseerd door relatief koele nachten. Deze groeicyclus leverde een warm maar perfect gebalanceerd jaargang op, waarbij een prachtige expressie van de terroirs behouden bleef. De grootste uitdaging lag in de gelijktijdige rijping van de wijnstokken, wat een grote alertheid en nauwkeurig opbrengstbeheer vereiste om de ideale oogstdatum te bepalen en alle frisheid van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping
Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie werden de druiven bestemd voor de Vosne-Romanée Village Domaine 2019 volledig ontsteeld. Het vinificatieproces met minimale inmenging begint met een koude prefermentaire maceratie, gevolgd door vergisting in betonnen tanks met zachte extractie. De sappen van de twee percelen worden apart gevinifieerd. De wijn wordt vervolgens gedurende een langere periode gerijpt in eiken vaten, met 50% nieuw hout, om de structuur te verfijnen. De uiteindelijke assemblage wordt samengesteld vóór het bottelen op smaak, zonder klaring of filtratie.

Druivenras
100% Pinot Noir