Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Kenmerken en proeftips voor Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 Méo-Camuzet

Proefnotities

Kleur
Met een mooie rode kleur en fluweelzachte paarse tinten evolueert deze wijn naar subtiele magenta nuances.

Neus
Het aromatische boeket is complex en geeft geuren van rood en zwart fruit prijs, zoals kers en zwarte bes. Het geheel wordt subtiel ondersteund door tonen van zoethout en rook, met kruidige accenten die doen denken aan munt en eucalyptus.

Smaak
Fris en geconcentreerd; de aanzet toont een verfijnde tanninestructuur die diepte toevoegt. De mineraliteit van de terroir geeft deze cru een mooie spanning en brengt de rijpheid van het fruit perfect in balans met een serieuze, elegante structuur.

Spijs en wijn

Deze rode wijn past ideaal bij gebraden gevogelte en gevederd wild zoals eend, fazant of kwartel. Hij is ook heerlijk bij krachtig gesmaakt vlees zoals ossenhaas met paddenstoelen, of bij rijk gestructureerde vegetarische gerechten op basis van geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze grand cru te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Deze wijn is gemaakt voor een lange rijping, toont zijn volledige potentieel vanaf circa 2030 en kan vijftien tot twintig jaar worden bewaard.

Overige kenmerken

Het alcoholgehalte van dit wijnjaar ligt tussen 12 en 13,5%.

De elegantie en mineraliteit van een rode wijn uit Bourgondië

Het domein

In Vosne-Romanée ontleent Domaine Méo-Camuzet zijn naam aan Étienne Camuzet, die in 1920 wijngaarden kocht in Clos de Vougeot. In 1959 nam Jean Méo de leiding van het domein over en zette hij het verhaal voort. De eerste jaargang onder het label Méo-Camuzet werd geproduceerd in 1983. Tegenwoordig bewerkt het domein prestigieuze climats van de Côte de Nuits, waaronder Richebourg, Échézeaux en Cros Parantoux. De Pinot Noirs van het domein zijn elegant en diepgaand en drukken de volledige finesse uit van het terroir van Bourgondië.

De wijngaard

De climat "Les Perrières" geniet een bevoorrechte ligging binnen de appellation Corton Grand Cru, ten noorden van het dorp Aloxe-Corton. Het perceel beslaat 0,6 hectare en telt zeer oude wijnstokken, geplant in 1953 en 1954. Dit terroir ontleent zijn naam aan de diepe bodems, die bestaan uit klei, kalksteen en een overvloed aan kleine, ronde, roze stenen. Deze stenige geologie zorgt voor uitstekende drainage en geeft de druiven een opmerkelijke concentratie en een zeer uitgesproken mineraal karakter.

Het wijnjaar

Het groeiseizoen 2023 begon met een zachte, droge winter, die leidde tot een vroege knopuitloop in april en een snelle bloei begin juni. De zomer werd onderbroken door regelmatige regenval die de wijnstokken beschermde tegen droogte en zorgde voor een rijkelijk oogstpotentieel, waardoor uitgebreid groen oogsten nodig was. Ten slotte versnelde een ongekende hittegolf begin september de rijping abrupt; dit vergde een snelle oogst bij slopende temperaturen, maar leverde gezonde, suikerrijke bessen op.

Vinificatie en rijping

Na een rigoureuze selectie ondergaan de druiven een licht ingekorte koude maceratie om de frisheid te behouden. De fermentatie vindt plaats in betonnen kuipen bij gecontroleerde temperatuur, met overpompen aan het begin van de cyclus en het onderduwen van de dop tegen het einde. De rijping gebeurt op een afgemeten aandeel nieuwe eikenhouten vaten. Trouw aan zijn filosofie bottelt het domein op basis van de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie, volgens de maankalender.

Druivenras

Pinot Noir (100%)