Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Perrières" 2023 Méo-Camuzet

Proeven

Het oog
Een prachtige rode kleur met fluweelzachte paarse accenten; deze wijn evolueert naar subtiele magenta nuances.

De neus
Het aromatische boeket is complex en onthult geuren van rood en zwart fruit zoals kers en zwarte bes. Dit wordt subtiel onderstreept door tonen van zoethout en rook, samen met kruidige accenten die doen denken aan munt en eucalyptus.

De mond
Fris en geconcentreerd, de aanzet biedt een verfijnde tanninestructuur die diepgang brengt. De mineraliteit van het terroir geeft deze cru een prachtige spanning, die de rijpheid van het fruit perfect in balans brengt met een serieuze, elegante structuur.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gebraden gevogelte en wild gevogelte zoals eend, fazant of kwartel. Hij past ook uitstekend bij karaktervolle vleesgerechten zoals ossenhaas met champignons, of stevige vegetarische gerechten op basis van geroosterde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze grand cru te worden geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Gemaakt voor een lange evolutie, zal hij zijn volledige potentieel onthullen vanaf ongeveer 2030 en kan hij vijftien tot twintig jaar worden bewaard.

Overige kenmerken

Het alcoholpercentage van deze jaargang ligt tussen 12 en 13,5%.

De elegantie en mineraliteit van een rode Bourgondische wijn

Het domein

Gelegen in Vosne-Romanée, in het hart van Bourgondië in Frankrijk, werd Domaine Méo-Camuzet in 1981 officieel onder deze naam opgericht, al gaat de geschiedenis van het domein terug tot de aankopen van Étienne Camuzet in 1920. Tegenwoordig geleid door Jean-Nicolas Méo, belichaamt het domein nauwgezetheid en respect voor het terroir. Voortbouwend op de erfenis van de gerenommeerde wijnmaker Henri Jayer, bewerkt het domein zijn wijngaarden volgens ongecertificeerde biologische principes. Méo-Camuzet onderscheidt zich door zijn minimaal interventionistische filosofie, die wijnen voortbrengt waarin structuur, finesse en charme op briljante wijze samenkomen.

De wijngaard

Het climat "Les Perrières" geniet een bevoorrechte ligging binnen de Corton Grand Cru-appellatie, ten noorden van het dorp Aloxe-Corton. Het perceel beslaat 0,6 hectare en herbergt zeer oude wijnstokken die zijn aangeplant in 1953 en 1954. Dit terroir dankt zijn naam aan zijn diepe bodems, bestaande uit klei, kalksteen en een overvloed aan kleine, ronde, roze steentjes. Deze stenige geologie zorgt voor een uitstekende drainage en geeft de druiven een opmerkelijke concentratie evenals een sterk uitgesproken minerale identiteit.

Het oogstjaar

2023 begon met een milde, droge winter, wat leidde tot een vroege knopontwikkeling in april en een snelle bloei begin juni. De zomer werd gekenmerkt door regelmatige regenval die de wijnstokken beschermde tegen droogte, wat een royaal oogstpotentieel bevorderde en een uitgebreide groene oogst noodzakelijk maakte. Ten slotte zorgde een ongekende hittegolf begin september voor een sterk versnelde rijping, wat een snelle oogst onder zware temperaturen vereiste, maar resulteerde in gezonde, suikerrijke druiven.

Vinificatie en rijping

Na een strenge selectie ondergaan de druiven een licht verkorte koude maceratie om de frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats in betonnen kuipen met gecontroleerde temperaturen, begeleid door remontages vroeg in het proces en pigeages richting het einde. De rijping gebeurt met een gematigd gebruik van nieuwe eiken vaten. Trouw aan zijn filosofie bottelt het domein op basis van de zwaartekracht, zonder enige klaring of filtratie, volgens de maankalender.

Druivenras

Pinot Noir (100%).