Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Kenmerken en proeftips voor de Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Proeven

Kleur
De wijn toont een prachtige robijnrode tint, die kan verdiepen tot een dichte, intense kleur.

Neus
Het boeket opent met expressieve tonen van rood en zwart fruit, zoals kers, morellenkers en zwarte bes. Dit fruitige geheel wordt subtiel ondersteund door een vleugje specerijen en hints van bosbodem.

Mond
In de mond combineert deze wijn een stevig geraamte met een structurerende zuurgraad. De tannines, hoewel stevig, gaan op in een elegante textuur die de frisheid van het fruit benadrukt en uitmondt in een persistente, harmonieuze afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past ideaal bij gebraden of gegrild vlees, zoals een runderribstuk of een hangerstuk. Hij is ook een heerlijke metgezel bij gerechten in donkere saus, fijn wild, smaakvol gevogelte en kazen met gewassen korst, zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Om van deze wijn ten volle te genieten, raden wij aan hem te serveren op een temperatuur van ongeveer 15 tot 16 °C en de fles twee uur voor het proeven te openen. Hij kan nu al worden genoten, maar heeft het rijpingspotentieel om tot ongeveer 2034 te worden bewaard.

De elegantie en precisie van een grote Bourgondische wijn van Méo-Camuzet

Het domein

Het in Vosne-Romanée gevestigde Méo-Camuzet ligt in het hart van Bourgondië en heeft wijnbouwwortels die teruggaan tot de 17e eeuw, al dateren de huidige naam en de officiële oprichting van 1981. Dit familiedomein, dat nu wordt geleid door Jean-Nicolas Méo, is dankzij zijn opmerkelijke toewijding aan kwaliteit doorgedrongen tot de top van de regionale hiërarchie. Om toegankelijkere cuvées aan te bieden met behoud van de identiteit van het huis, werd een onconventionele négocestructuur opgericht. Hierdoor kan het domein de teelt en vinificatie van zorgvuldig geselecteerde percelen zelf beheersen, wat de volledige expertise van het domein weerspiegelt.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de appellation Nuits-Saint-Georges, die bekendstaat om haar overwegend kalkrijke en kalk-mergelige terroirs. Hoewel het om een négoce-activiteit gaat, volgt het team van het domein de percelen gedurende meerdere jaren rechtstreeks op. Het wijngaardbeheer is geïnspireerd op de biologische landbouw, met de voorkeur voor het ploegen van de grond, doordachte snoei, nauwgezet loofwandbeheer en een strikte opbrengstbeheersing, om een authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Het jaar

Het jaar 2019 werd gekenmerkt door periodes van hitte en droogte, die leidden tot lage opbrengsten. Deze klimatologische omstandigheden brachten echter druiven voort met een uitstekende fenolrijpheid, die aanleiding gaven tot geconcentreerde, evenwichtige wijnen met een prachtige frisheid.

Vinificatie en rijping

Na een volledig handmatige oogst en een rigoureuze selectie worden de druiven ontsteeld. De vinificatie begint met een koude prefermentatieve maceratie van drie tot vijf dagen, gevolgd door een fermentatie bij zorgvuldig gecontroleerde temperaturen om de finesse te bevorderen. De extractie is zacht, door middel van beheerste pigeage en overpompen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een aandeel nieuw hout dat is afgestemd op het behoud van het fruit. Ten slotte gebeurt de bottelage via de zwaartekracht, zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Pinot noir (100%)