Pavillon Blanc 2022

Zeer expressief, met veel exotisch fruit, perzik, citroenschil; een vollere maar frisse smaak, krokant en sappig, met een prachtige zuurstructuur, ras en precisie; ziltige afdronk met ingelegde citroenen in de nadronk. Kan rijpen.

Weelderig en heerlijk, met veel aroma’s en smaken van groene mango en ananas. Gerookte room en groene appels. Met een zilt, brak karakter; het is dicht maar niet zwaar, smaakvol en zeer lang. Peer-snoep in de afdronk. Pure sauvignon blanc, zoals altijd. Rijk, maar levendig en geweldig. Doet denken aan een grote Montrachet. Voor in de kelder. 8.000 flessen gemaakt. Je wilt het gewoon drinken. Nu drinken of bewaren.

Nuances van lemon chiffon, vers gemaaid gras, peren, vanille, witte perzik en mandarijnenschil vormen de kern van deze wijn. De wijn is toegankelijk, zoet, romig en puur, met een boterig accent in de lange, met fruit gevulde, frisse en levendige afdronk. Hij zal direct bij release en gedurende het daaropvolgende decennium of langer veel plezier geven. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. 13,4% alc. pH 3,18. De opbrengst bedroeg slechts 14 hectoliter per hectare, dus er is niet veel van gemaakt. Als je fan bent, wees er snel bij. Dit is de witte wijn van het jaar! Drinken 2024–2037. 97–97 pnt.

Lichtgeel, groene hint en zilveren schittering. Verleidelijke aroma’s van tropisch fruit, nuances van verse mango en grapefruit, hints van nieuw hout, een vleugje vanille en citroengras. Sappig en elegant, tonen van witte perzik, fijne, goed geïntegreerde zuren, rijk aan finesse en een citroen‑minerale, ziltige finale. Een zeer goed uitgebalanceerde eetwijn met duidelijk rijpingspotentieel. (01-09-2024, drinken +15)

De neus is fruitig, rechttoe rechtaan en biedt een zekere kracht en beheersing. De wijn wint erbij om te worden gekaraffeerd. Een mooie korrel, fijne romigheid en een vuursteenachtige ondertoon. We vinden tonen van knapperige perzik, sappige/vlezige kleine witte vruchten en, iets subtieler, geplette quenette, gecombineerd met een vleugje peer en perenbloesem. De mond is mooi geleid, soepel, fris, dynamisch, kristalhelder en gulzig, en biedt mooie energie, een licht vettig gevoel, rondeur, volume, een frisse zurenstructuur en een prachtige fruitzuiverheid. Soepelheid, precisie en een mooie fijnheid in de textuur/in het vet. Een omhullend karakter. In de mond toont deze wijn tonen van sappige/heldere witte perzik, sappige/heldere peer en, iets subtieler, geplette quenette, gekoppeld aan een bijna roze grapefruittoets en fijne hints van mandarijn. Zeer lange afdronk. Zuurte, precisie, zachtheid en een mooie jodium/ziltige toets in de nadronk. Een zeer subtiel, bijna acacia-achtig toetsje op de achtergrond.

Dit is een compacte, rijke wijn met aroma’s van tropisch fruit. Afkomstig van de vroegste oogst ooit voor de witte druiven van dit domein. Een verleidelijke toets van grapefruit toont de essentie van de Sauvignon Blanc. Drinken vanaf 2026.