Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Kenmerken en proeftips voor Les Saugettes Chardonnay 2024 van Pierre Girardin

Proeving

Kleur
Helder en briljant, met een delicate bleekgele tint.

Geur
De geur is prachtig complex en laat aroma's van gekonfijte citrusvruchten, verse boter en zoete specerijen vrij. Hij onderscheidt zich door een beheerste reductie, die doet denken aan de stijl van Meursault, verrijkt met tonen van witte peper en een rijke mineraal-bloemige ondergrond.

Smaak
Strak en sappig, met een levendige structuur. De wijn bekoort door zijn grote hartigheid en precieze balans en strekt zich elegant uit in een smaakvolle, lang nazinderende afdronk.

Spijs en wijn

Deze witte wijn past perfect bij gerechten uit de haute cuisine, zoals een medaillon van kreeft met een sabayon van savagnin. Hij is ook een prachtige metgezel voor fijne vis uit de oven, schelpdieren en zeevruchten met romige sauzen.

Serveren en bewaren

Om Les Saugettes Chardonnay 2024 ten volle te laten genieten, raden wij aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12°C en hem, zolang hij jong is, ongeveer 45 minuten te decanteren. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2038.

Een chardonnay uit de Jura met minerale spanning en Bourgondische elegantie

Het domein

Pierre Girardin, in 2016 opgericht in Frankrijk, wordt vandaag geleid door de huidige eigenaar, Pierre-Vincent Girardin, afkomstig uit de dertiende generatie van een wijnmakersfamilie. Het domein, gevestigd in Meursault, beslaat ongeveer 6,5 hectare in Bourgondië en 6,2 hectare in de Jura. Het huis werd snel erkend als een onmisbare referentie en onderscheidt zich door zijn filosofie van respect voor de levende natuur en zijn uiterst nauwkeurige wijnbereiding. Domaine Pierre Girardin illustreert op perfecte wijze de overdracht van historische expertise, gecombineerd met een vastberaden moderne visie op wijnbouw.

De wijngaard

Hoewel geclassificeerd als Vin de France, is deze cuvée afkomstig van een klein perceel in de lieu-dit Grusse, in de Jura. Deze oude wijnstokken, rond 1970 aangeplant, profiteren van een expositie op het westen tot zuidwesten op kalkmergelbodems. De wijngaard, die momenteel biologisch wordt omgeschakeld, wordt beheerd met beperkte opbrengsten om de concentratie in de druiven te bevorderen.

Vinificatie en rijping

Na de handoogst vindt de fermentatie van Les Saugettes Chardonnay 2024 plaats met hele trossen en inheemse gisten. De wijn wordt vervolgens gevinificeerd en langdurig op de droesem gerijpt in eiken demi-muids van 456 liter. Om de pure expressie van het terroir te behouden, wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

100% chardonnay