Ridge Vineyards : Estate Cabernet Sauvignon 2022

Kenmerken en proefadvies voor Ridge Vineyards Estate Cabernet Sauvignon 2022

Proeverij

Uiterlijk
De wijn heeft een diepe, betoverende paarsgetinte kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met verleidelijke tonen van zwarte kers en blauwe bes, vergezeld van nuances van gedroogde kruiden. Toetsen van ceder, jeneverbes en zoet eikenhout verrijken dit complexe aromatische profiel.

Smaak
In de mond is deze wijn medium-bodied, met rijke texturen die het gehemelte aangenaam omhullen. Smaken van rode en zwarte vruchten versmelten harmonieus met exotische specerijen, alles opgelift door minerale, grindachtige tonen.

Een complexe, aanhoudende Californische rode wijn

Het landgoed

Als pionier verwierf dokter Osea Perrone in 1885 grond in de Dry Creek Valley en plantte hij wijnstokken op dit klei-kalksteen terroir. De eerste jaargang werd geproduceerd in 1892.

In 1959 gekocht en in 1962 omgedoopt tot “Ridge Vineyards”, breidde het landgoed zijn wijngaardbezit uit en schakelde het de Californische wijnmaker Paul Draper in, waardoor het uitgroeide tot een icoon onder de grootste Californische wijnen.

Ridge Vineyards beheert een uitzonderlijk, biologisch bewerkte wijngaard, bekend om de kwaliteit van zijn wijnen die met een non-interventionistische benadering worden gemaakt en de puurste expressie van het fruit laten zien.

De wijn

Estate Cabernet Sauvignon van Ridge Vineyards is een Californische wijn, afkomstig van wijngaarden op klei-kalksteenbodems binnen de AVA Santa Cruz Mountains.

Vinificatie en rijping

Met de hand geoogst en volledig ontsteeld vóór hele-bes-gisting met inheemse gisten. Natuurlijke malolactische gisting. 22 maanden gerijpt in uitsluitend Amerikaans eikenhouten vaten.

Assemblage

Deze 2022 Estate Cabernet Sauvignon van Ridge Vineyards is een assemblage van Cabernet Sauvignon (86%), Petit Verdot (9%) en Merlot (5%).