Rocca di Frassinello Bianco 2021

Kenmerken en proeftips van de Rocca di Frassinello Bianco 2021

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljant pale strogeel, verlicht door subtiele groenachtige tinten.

De neus
Met een mooie frisheid ontvouwt het aromatische boeket zich met delicate tonen van witte bloemen en citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, aangevuld met subtiele kruidige accenten die aan salie herinneren.

De mond
Zijdezacht en vol, biedt de mond een prachtige balans tussen een fruitige kern (gele vruchten, meloen, mirabelle) en een perfect geïntegreerde zuurgraad. De afdronk, opvallend persistent, onderscheidt zich door zijn frappante mineraliteit en zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn uit Italië combineert wonderbaarlijk goed met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen, alsook met wit vlees of gerechten met mediterrane kruiden.

Bewaring en bediening

Met veel potentieel kan deze Rocca di Frassinello Bianco 2021 nu al genoten worden of nog enkele jaren bewaard worden om verder in complexiteit te winnen.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn van Rocca di Frassinello

Het domein

Geboren in 1999 uit een ongeëvenaarde alliantie tussen Paolo Panerai en Baron Eric de Rothschild, is Rocca di Frassinello een iconisch domein gelegen in Toscane, Italië. Nog steeds gezamenlijk beheerd door deze twee visionaire figuren, strekt het domein zich uit over 500 hectare, waarvan bijna 90 hectare aan wijnstokken is gewijd. Bekend om zijn spectaculaire wijnhuis op basis van vrije-val, ontworpen door architect Renzo Piano, onderscheidt het domein zich ook door zijn milieubewustzijn en de viering van zijn Etruskische archeologische erfgoed.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Maremma Toscana, profiteert de wijngaard van een warm mediterraan klimaat, getemperd door de constante zeebriesjes van de Tyrreense Zee. De wijnstokken groeien op hoogtes van 90 tot 170 meter op kleigrond rijk aan kalkhoudende mergel en galestro, een rots die typisch is voor de regio en de wijnen hun minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 begon met een lange periode van droogte, wat zorgen baarde over de frisheid van de bessen. Een merkbare daling van de nachttemperaturen vanaf begin september bood echter ideale rijpingsomstandigheden, waardoor de druiven een mooie zuurgraad en optimale aromatische concentratie konden behouden.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de bessen door de zwaartekracht naar de kuipen overgebracht. De Rocca di Frassinello Bianco 2021 wordt gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens ongeveer tien maanden op de droesem in tank, wat hem textuur en complexiteit geeft, voordat hij nog vier maanden op fles rust.

Druivenras

100% Vermentino