Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pewën de Apalta Carmenère 2023 van Santa Rita

Proefnotities

Kleur
Deze wijn heeft een karmijnrode kleur met diepe paarse reflecties, tegelijk intens en stralend.

Neus
Het aromatische boeket opent met minerale tonen en grafiet, vergezeld van geuren van zwarte kers, zoete specerijen en een subtiele toets van tabak.

Smaak
Precies en geconcentreerd biedt de smaak een fluwelige textuur, gedragen door ronde, vlezige tannines. Hij onthult heerlijke aroma's van braam en rijpe pruim, die overgaan in een lange, aanhoudende afdronk met een mooie, evenwichtige frisheid.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert prachtig met gegrild of gestoofd rood vlees, een risotto met paddenstoelen of halfharde kazen.

Serveren en bewaren
De Pewën de Apalta Carmenère 2023 heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2033 gedronken worden.

De authentieke expressie van een Chileense Carménère van Santa Rita

Het domein
Viña Santa Rita, in 1880 opgericht door Domingo Fernández Concha in Alto Jahuel, is een historisch boegbeeld van de Chileense wijnbouw. Het domein, dat tegenwoordig eigendom is van de Claro-groep, onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke erfgoed en zijn sterke inzet voor duurzaamheid. Inmiddels uitgegroeid tot een toonaangevend merk op het internationale toneel, bewerkt het wijngaarden in de beste valleien van het land. Het domein verenigt op meesterlijke wijze traditie en moderniteit om cuvées van hoge kwaliteit te maken die de rijkdom en diversiteit van de Chileense terroirs weerspiegelen.

De wijngaard
De druiven komen van een klein perceel aan de voet van de heuvels van Apalta, waar de wijnstokken in 1938 werden aangeplant. Dit terroir in de Central Valley onderscheidt zich door verweerde granietbodems, die weinig vruchtbaar zijn, een goede porositeit hebben en een optimale drainage bieden. De wijnstokken worden zonder enige irrigatie geteeld en behouden op natuurlijke wijze hun waterbalans dankzij de reserves in de bodem en de toevoer vanuit bronbekkens. Deze ideale omstandigheden helpen de groeikracht van de wijnstokken te beheersen, bevorderen een gezonde ontwikkeling van het bladerdak en zorgen voor een perfecte rijping van de druiven.

De jaargang
Het jaar werd gekenmerkt door een subhumide mediterraan klimaat. De neerslag, gemiddeld 482 mm per jaar, viel voornamelijk in de wintermaanden. Het voorjaar was koud en droog en maakte plaats voor een bijzonder hete zomer, met temperaturen die regelmatig boven de 30 °C uitkwamen. Deze weersomstandigheden, gecombineerd met een warmtesom van 1.836 graaddagen, bevorderden een langzame rijping van de druiven en zorgden voor een mooie concentratie.

Vinificatie en rijping
De Pewën de Apalta Carmenère 2023 werd eind maart met de hand geoogst. Na ontsteling en gedeeltelijke kneuzing volgde een maceratie van vijf dagen vóór de gisting, waarbij 3% hele bessen onder in de tank werd gelegd. De spontane gisting vond plaats in roestvrijstalen en betonnen tanks bij een temperatuur tussen 24 en 26 °C. De extractie, aanvankelijk intensief door dagelijks overpompen en délestage, werd tegen het einde van het proces verzacht om de elegantie en soepelheid van de tannines te behouden. Na een maceratie van zes dagen na de gisting, die de wijn extra rondeur gaf, werd de druivenmost met schillen geperst in een verticale pers. De perswijn, essentieel voor de uiteindelijke assemblage, en de rest van de cuvée rijpten 18 maanden op Franse eikenhouten vaten (40% nieuw en 60% voor de tweede keer gebruikt). De wijn werd ongefilterd gebotteld.

Druivenras
Deze cuvée wordt gemaakt van 100% Carménère.