Shafer Vineyards : Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Proefnotities en advies voor Shafer Vineyards’ Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Proeverij

Kleur

Licht goudkleurig, met subtiele groene schitteringen.

Neus

Intens en expressief: het aromatische bouquet verweeft toetsen van citroen en groene appel met delicate hints van witte bloemen.

Smaak

Een zijdezachte textuur typeert het gehemelte, met een opmerkelijke balans tussen rijkdom en levendige zuren. Smaken van citrus, meloen, kamperfoelie, abrikoos en ananas ontvouwen zich harmonieus, ondersteund door een fijne mineraliteit. De afdronk is lang en aanhoudend.

Spijs- en wijncombinaties

Deze chardonnay combineert ideaal met vette vis zoals zalm of tonijn, geroosterde gevogeltegerechten en gerechten op basis van varkensvlees. Ook past hij prachtig bij zeevruchten en gerijpte kazen zoals Manchego of Parmezaan.

Serveren en bewaren

De Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 is nu al heerlijk om te drinken, maar beschikt over bewaarpotentieel tot 2031.

Een energieke, minerale chardonnay uit Los Carneros in Californië

Het wijndomein

Opgericht in 1978 door John Shafer, omvat Shafer Vineyards vandaag ongeveer 242 hectare verdeeld over vier afzonderlijke domeinen in de Napa Valley in Californië. Sinds 2022 is het eigendom in handen van Shinsegae Property, een Zuid-Koreaans bedrijf dat gespecialiseerd is in luxe en vastgoed. Elias Fernandez, wijnmaker sinds 1994, blijft de vinificatie leiden met dezelfde filosofie van uitmuntendheid. Het domein onderscheidt zich door zijn pionierende inzet voor duurzaamheid, met name als eerste eigendom in de Napa Valley dat sinds 2004 volledig op zonne-energie draait.

De wijngaard

Red Shoulder Ranch beslaat 70 hectare in de appellatie Los Carneros, aangekocht in 1988. Deze wijngaard profiteert van een koel klimaat dankzij ochtendmist die vanaf de Stille Oceaan binnenrolt, wat ideale omstandigheden creëert voor de teelt van chardonnay. De bodems en het kenmerkende klimaat van dit gebied leveren witte wijnen op met levendige zuren en een fijne mineraliteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2021 bood gunstige omstandigheden, met een zonnige zomer gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze temperatuurschommelingen maakten een optimale rijping van de druiven mogelijk. Ondanks de droogte die het oogstjaar tekende en tot lage opbrengsten leidde, bereikten de druiven een uitzonderlijke concentratie en kwaliteit. Begin september bereikten de koelere Carneros-wijngaarden de ideale rijpheid, waardoor druiven van grote elegantie konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021 werden als hele trossen geperst en vervolgens met inheemse gisten vergist in afzonderlijke vaten. De vergisting vond plaats in 75% nieuwe Franse eikenhouten vaten en 25% roestvrijstalen tanks. Er werd geen malolactische gisting uitgevoerd om de natuurlijke frisheid en zuren van de wijn te behouden. De rijping duurde veertien maanden in dezelfde verhoudingen, waardoor de wijn complexiteit kon ontwikkelen terwijl hij zijn energieke karakter behield.

Druivenras

100% chardonnay