Silver Oak Cellars : Alexander Valley "Cabernet Sauvignon" 2019

Een volle rode wijn, met een direct kern van zwarte kers en zwartebessenconfituur, omhuld door geroosterde vanille en ceder. Zwarte olijf en hartige tonen tekenen de afdronk. Voor liefhebbers van deze stijl. Nu drinken tot 2035.

Gerijpt in 50% nieuw en 50% tweedegraads Amerikaans eiken van The Oak cooperage van de familie Duncan in Higbee, Missouri. Matt Duncan sloot zich bij mij aan voor de proeverij en zegt dat de Petit Verdot in de blend, waarvan 0,4%, samen met de Cabernet Sauvignon wordt meegefermenteerd om de focus op het Cabernet-fruit te versterken. Een boeiende, sombere, gespierde interpretatie van Cabernet uit Alexander Valley met prachtige boysenbessentonen, zwarte bessen en rozenblaadjes, doorweven met vanillinenoten en getoast eiken. Medium tot vol van body, met zwarte bessen, rijpe bramen en zwarte kersen, omlijst door fluweelzachte tannines met die onweerstaanbare vanilline-toets. Kruiden van getoast eiken geven een hint van zoetheid, in balans gehouden door een pittige zuurgraad. Lang en complex, met umami, garrigue en geplet leisteen in de afdronk. Het is een schitterende wijn uit de Alexander Valley.

Aantrekkelijk en klassiek voor een cabernet uit Sonoma County; deze volle, toegankelijke wijn biedt volop aroma’s van zwarte kersen, getoast eikenhout en tabak, ondersteund door prachtige smaken van zwarte kers en zwarte olijf op gematigde tannines. Hij bestaat voor 95% uit cabernet sauvignon. Het best te drinken tot 2034.

De 2019 Cabernet Sauvignon Alexander Valley bevat kleine scheuten Petit Verdot, Cabernet Franc en Merlot en heeft 24 maanden gerijpt op Amerikaans eiken, waarvan 50% nieuw en de rest tweede vulling. De 2019 is de huidige release, omdat het domein zijn wijnen achterhoudt tot ze drinkrijp zijn. Hij biedt tonen van getoast eiken, ingelegde rode pruim, bosbodem, een vleugje kokos en vanille. Vol, met een ronde, romige textuur en een omhullend mondgevoel, zoete tannines en een houtprofiel dat doorloopt tot in de rijpe afdronk. Hij zal zich de komende jaren op zijn best tonen.