Terre Nere : Etna Rosso Prephylloxera Calderara Sottana 2021

Een geweldige rode wijn van de Etna gemaakt van prephylloxera wijnstokken

Het domein

Tenuta delle Terre Nere, gelegen tussen 600 en 1000 meter boven de zeespiegel in het hart van Sicilië, bevindt zich op het hoogtepunt van de Italiaanse wijnbouw. Als een eiland in een eiland geniet het landgoed van een toplocatie op de noordelijke hellingen van de Etna, de hoogste actieve vulkaan van Europa. Tegenwoordig geeft Marco de Grazia, aan het hoofd van meer dan 45 hectare, leven aan uitzonderlijke wijnen, altijd met dezelfde filosofie: die van het slagen in de prestatie om de best mogelijke druiven te produceren in dit extreme klimaat.

De wijngaard

Het historische embleem van het domein, de Prephylloxera Calderara Sottana 2021, is afkomstig van meer dan 140 jaar oude wijnstokken. Deze vrijstaande phylloxera-wijnstokken vertegenwoordigen een oppervlakte van één hectare, verdeeld over twee afzonderlijke percelen. In 2006 besloot Marco di Grazia, de eigenaar van het domein, om deze twee percelen apart te vinifiëren om de bijzonderheid van deze pre-phylloxera wijnstokken te benadrukken. Het terroir van Calderara Sottana is steenachtig en glooiend, met een bodem die bestaat uit zwarte basalt en puimsteen. De term "calderara" verwijst naar de warmte die de stenen afgeven tijdens de koude nachten die typisch zijn voor de regio, een subtiliteit die het mogelijk maakt om uiterst geconcentreerde bessen te verkrijgen.

Dit terroir dankt zijn bijzonderheden aan de lavastromen die de Etna in het verleden, meer dan 60.000 jaar geleden, heeft gekend. Op de noordelijke hellingen van de wijngaard worden slechts drie grands crus gemaakt van dit "zuivere elliptische terroir": Bocca d'Orzo, Calderara Sottona en San Lorenzo. Geplant op vulkanische bodems op een hoogte van 600 tot 700 meter produceren de wijnstokken een zeer lage opbrengst van 4 tot 5 ton druiven per hectare. De wijnstokken worden in gobletstijl geleid.

Het druivenras

Nerello mascalese (100%)
Deze inheemse Siciliaanse druivensoort belooft pittige, krachtige wijnen met ronde tannines en een uitgesproken zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Na de alcoholische gisting ondergaat de Calderara Sottana Prephylloxera 2021 van Tenuta delle Terre Nere een malolactische gisting, gevolgd door 16 tot 18 maanden rijping in Franse eiken vaten.

Kenmerken en proefadvies voor de Terre Nere Prephylloxera Calderara Sottana 2021

Proeverij

Kleur
Deze wijn van de Etna heeft een licht robijnrode kleur met mahoniehouten accenten.

Neus
De neus is rijk aromatisch, met tonen van rijp rood fruit en specerijen.

Smaak
Gestructureerd, de mond biedt een volle body met zijdezachte tannines en een mooie complexiteit.

Wijn-spijs combinatie

Deze Italiaanse wijn past perfect bij rood vlees en rijpe kazen.

Serveren

Te drinken bij een temperatuur tussen 18 en 20°C.