The Hilt : Estate Chardonnay 2019

Proefnotities en proefadvies voor The Hilt’s Estate Chardonnay 2019

Proeverij

Kleur
De wijn heeft een lichtgele kleur met goudkleurige nuances.

Neus
De neus opent met frisse citrusaroma’s, met name citroen en grapefruit, naast tonen van groene appel en witte bloemen. Een subtiele zilte toets voegt complexiteit toe aan het geheel.

Smaak
In de mond is deze Chardonnay precies en elegant, gedragen door een fijne minerale spanning. Levendige zuren geven structuur, terwijl smaken van citrus en groene appel lang blijven hangen. Een kenmerkende zilte toets onderstreept de afdronk en zorgt voor frisheid en lengte in de proefervaring.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chardonnay past perfect bij zeevruchten, vooral oesters en schelpdieren. Ook combineert hij prachtig met gegrilde vis, gebraden gevogelte of zachte, romige kazen.

Serveren en bewaren

Serveer de Estate Chardonnay 2019 tussen 10 en 12 °C om zijn frisheid en aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Een minerale, strak gespannen Chardonnay uit Santa Barbara County

Het domein

Opgericht in de jaren 2000, is The Hilt een Californisch domein dat zich toelegt op het maken van Chardonnay en Pinot Noir. Het domein, eigendom van miljardair Stan Kroenke en zijn vrouw Ann Walton Kroenke, staat sinds het begin onder leiding van de getalenteerde Matt Dees. Vanuit Rancho Salsipuedes in de Sta. Rita Hills bewerkt The Hilt drie verschillende wijngaarden: Radian, Bentrock en Puerta del Mar. In 2019 opende het domein zijn nieuwe faciliteiten, een belangrijke mijlpaal in de ontwikkeling. The Hilt heeft zich gevestigd als een van de meest gerenommeerde producenten van Santa Barbara County, erkend om zijn Amerikaanse wijnen met grote precisie en een opmerkelijke expressie van terroir.

De wijngaard

De Estate Chardonnay 2019 is afkomstig van de drie wijngaarden in het uiterste zuidwesten van de appellation Sta. Rita Hills in Californië. Deze percelen profiteren van een noordelijke ligging en de nabijheid van de Stille Oceaan, op ongeveer twintig kilometer van de kust. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, diatomeeënaarde en klei, wat de wijnen een uitgesproken mineraliteit geeft. Het koele, winderige klimaat van dit kustgebied laat de druiven langzaam rijpen, terwijl een hoge natuurlijke zuurgraad behouden blijft. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder gebruik van herbiciden of pesticiden.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2019 in Californië werd gekenmerkt door koele, evenwichtige omstandigheden. Dit jaar liet de druiven optimaal rijpen, terwijl ze een mooie frisheid en uitgesproken natuurlijke zuren behielden—belangrijke kenmerken voor het produceren van elegante, mineraalgedreven Chardonnays.

Vinificatie en rijping

Na de oogst werden de druiven van de Estate Chardonnay 2019 geperst en vervolgens licht geoxideerd voordat ze naar vaten werden overgebracht. De alcoholische gisting en de malolactische gisting vonden plaats in Franse eikenhouten vaten van 228 liter. De rijping duurde elf maanden, met een verdeling van 34% nieuwe vaten, 56% neutrale vaten en 10% in roestvrijstalen tanks. Tijdens de rijping werden de lie niet opgeroerd, wat een aanpak bevordert die het fruit respecteert en de aromatische zuiverheid van de wijn bewaart.

Druivenras

100% Chardonnay.